Figues pochées au miel de lavande : dessert d’été bio facile à la maison

Les figues pochées au miel sont un dessert d’automne qui célèbre les fruits de Provence. Naturellement sucrées, pochées lentement dans un sirop aromatisé à la vanille et à la cannelle, elles se bonifient en refroidissant. Facile à préparer, sans équipement spécialisé, c’est le projet culinaire parfait pour partager un moment gourmand en famille.

Figues pochées au miel de lavande : dessert d'été bio facile à la maison

Figues pochées au miel : un dessert d'été gourmand et sain, préparé en 45 minutes avec des figues Provence bio pochées doucement au miel de lavande. Parfait pour les enfants et les adultes qui cherchent une alternative naturelle aux pâtisseries industrielles.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Préparez le sirop la veille : versez 1,2L d'eau dans une casserole, ajoutez 300g de miel de lavande bio, 1 gousse de vanille fendue, 1 bâton de cannelle, zeste d'un citron bio et son jus. Portez doucement à frémissement (75°C), puis laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
• Le jour J : rincez 8-10 figues fraîches, équeutez-les. Versez le sirop froid dans une casserole, amenez à frémissement, plongez les figues dedans et laissez cuire 18 minutes à feu doux (petits frémissements réguliers, pas d'ébullition).
• Laissez refroidir les figues dans le sirop au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir. Elles sont meilleures le jour suivant. À déguster froides ou tièdes, seules ou avec un yaourt nature bio.

Astuces du chef

Choisissez des figues bien mûres (légèrement molles) : vous réduirez le miel à 80 g pour 4 portions sans perte de saveur. Le miel apporte une complexité que le sucre blanc ne peut pas égaler. Préparez le sirop la veille pour une meilleure infusion des arômes (vanille, cannelle, citron).

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 35.8gProtéines: 1.2gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 12mgFibre: 2.6gSucre: 33.4g

Ce dessert devient encore meilleur le jour suivant : le froid « fixe » les arômes et la texture devient fondante. Vous pouvez l’accompagner de yaourt nature, d’une crème fraîche bio ou simplement le déguster seul. Une recette à refaire chaque automne quand les figues sont à leur apogée !