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Un classique qui ne vieillit pas : carottes croquantes, parfumées au beurre doux et persil frais. Simple à faire, bonne pour la santé, adaptée à tous les repas de famille. En 25 minutes, vous servez un accompagnement qui ravit petits et grands.
Dés de carottes sautées au beurre frais : recette bio simple et gourmande
Les carottes à l'ancienne, simplement excellentes. Dés croquants revenus au beurre frais et persil ciselé : un accompagnement incontournable, 100% bio, prêt en 25min. Parfait avec poisson blanc, œufs ou volaille.
Ingrédients
- 1200 g Carottes
- 30 g Beurre
Instructions
- Épluchez carottes frais, taillez-les en dés réguliers 1cm.
- Dans poêle chaude beurrée (25g beurre pour 4pers), versez dés, couvrez 6–8 min feu moyen-vif, remuez 2–3 fois.
- Carottes doivent rester légèrement croquantes. Goûtez, ajustez sel.
- Parsemez persil frais ciselé à la dernière seconde, dressez aussitôt sur assiette chaude.
Astuces du chef
Achetez vos carottes chez le primeur ou en AMAP : elles sont 2× plus savoureuses que en grande surface. Épluchez juste avant la cuisson pour garder le jus sucré. Un trait de jus citron frais en dernier ? Magique.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 0.9gFat: 1.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 65mgFibre: 2.1gSucre: 4.7g
Privilégiez les carottes bio et locales : elles ont du goût vrai, pas celui des nitrates. Gardez les pelures pour un bouillon maison. Voilà comment on cuisine écolo sans prise de tête.
