Cuisses de poulet fermier rôties aux herbes : le secret du moelleux maison

La cuisse de poulet rôtie, c’est le plat qui ne rate jamais. Chair juteuse, croûte croustillante, saveurs simples mais intenses. Si vous choisissez un fermier ou bio, vous obtenez une qualité de chair incomparable avec la volaille industrielle : plus savoureuse, meilleure texture, goût authentique.

Cuisses de poulet fermier rôties aux herbes : le secret du moelleux maison

Les meilleures cuisses fermier rôties aux herbes, moelleuses à cœur et dorées en surface. Un classique family-friendly que les enfants adorent, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Prêt en 1h, parfait pour dimanche en famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 1200 g Cuisses de poulet
• 10 g Herbes de provence
• 20 g Ail
• 25 g Huile d'olive
• 6 g Sel
• 6 pièces Hauts de cuisse

Instructions

 

• Achetez une belle cuisse fermier chez votre boucher. Demandez-lui d'inciser la peau en croisillons : cela accélère la cuisson et la rend croustillante.
• Marinage express : mélangez herbes de Provence, 2 gousses d'ail écrasées, 2 c.à.s huile d'olive, sel poivre. Enduisez bien les cuisses. Laissez minimum 2h au frais (idéal : une nuit).
• Four préchauffé 190°C. Déposez cuisses peau vers le haut sur plaque. Comptez 35-40 min selon taille (piquez au couteau : jus clair = cuit).
• Dernière étape cruciale : sortez du four, couvrez 10 min. La cuisson continue et la chair reste moelleuse. Arrosez de jus avant de servir.
• Accompagnements : légumes rôtis (patates douces, brocoli) ou salade verte. Régal garanti, enfants inclus !

Astuces du chef

Conseil d'or : incisez la peau en croisillons dès l'achat (demandez au boucher) et marinez 12h minimum au frais avec herbes, ail et huile. La peau sera croustillante, la chair reste juteuse. Zéro effort, maximum de saveur !

Nutrition

Calories: 165kcalProtéines: 20.5gFat: 8.5gLipides saturés: 2.3gSodium: 0.08mg

Un classique intemporel, facile à maîtriser pour toute la famille. Accompagnez de légumes rôtis ou d’une salade verte : vous avez un repas complet, sain et délicieux. À reproduire chaque semaine !