Cuisses de poulet fermier rôties aux herbes : le secret du moelleux maison
Les meilleures cuisses fermier rôties aux herbes, moelleuses à cœur et dorées en surface. Un classique family-friendly que les enfants adorent, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Prêt en 1h, parfait pour dimanche en famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Cuisses de poulet
- 10 g Herbes de provence
- 20 g Ail
- 25 g Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Mélangez les herbes de Provence, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un saladier.
- Badigeonnez généreusement les cuisses de poulet avec ce mélange, en glissant un peu de marinade sous la peau. Laissez mariner au réfrigérateur, idéalement jusqu'au lendemain.
- Préchauffez le four à 190 °C. Disposez les cuisses sur une plaque de cuisson, peau vers le haut.
- Enfournez environ 45 min, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, que le jus qui s'écoule en piquant la cuisse près de l'os soit clair et que la chair ne soit plus rosée.
- Sortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes sur la plaque avant de servir : la chair finit de se détendre et reste moelleuse.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Glissez un peu de la marinade sous la peau, pas seulement dessus : c'est là que la saveur pénètre vraiment la chair.
Astuces : Faites mariner les cuisses la veille, couvertes, au réfrigérateur, pour un goût plus prononcé. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur : consommez-les rapidement. Servez avec des légumes rôtis ou une salade verte.
Nutrition
Portion: 209gCalories: 307kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 39.6gFat: 16gLipides saturés: 3.7gSodium: 217mgFibre: 1g