Cuisses de poulet fermier rôties aux herbes : le secret du moelleux maison
Les meilleures cuisses fermier rôties aux herbes, moelleuses à cœur et dorées en surface. Un classique family-friendly que les enfants adorent, riche en protéines et pauvre en matières grasses. Prêt en 1h, parfait pour dimanche en famille.
Ingrédients
- 1200 g Cuisses de poulet
- 10 g Herbes de provence
- 20 g Ail
- 25 g Huile d'olive
- 6 g Sel
- 6 pièces Hauts de cuisse
Instructions
- Achetez une belle cuisse fermier chez votre boucher. Demandez-lui d'inciser la peau en croisillons : cela accélère la cuisson et la rend croustillante.
- Marinage express : mélangez herbes de Provence, 2 gousses d'ail écrasées, 2 c.à.s huile d'olive, sel poivre. Enduisez bien les cuisses. Laissez minimum 2h au frais (idéal : une nuit).
- Four préchauffé 190°C. Déposez cuisses peau vers le haut sur plaque. Comptez 35-40 min selon taille (piquez au couteau : jus clair = cuit).
- Dernière étape cruciale : sortez du four, couvrez 10 min. La cuisson continue et la chair reste moelleuse. Arrosez de jus avant de servir.
- Accompagnements : légumes rôtis (patates douces, brocoli) ou salade verte. Régal garanti, enfants inclus !
Astuces du chef
Conseil d'or : incisez la peau en croisillons dès l'achat (demandez au boucher) et marinez 12h minimum au frais avec herbes, ail et huile. La peau sera croustillante, la chair reste juteuse. Zéro effort, maximum de saveur !
Nutrition
Calories: 165kcalProtéines: 20.5gFat: 8.5gLipides saturés: 2.3gSodium: 0.08mg