Clafoutis Salé Mexicain Maison : Maïs, Poivrons & Cheddar

Ce clafoutis salé, c’est l’apéro ou le plat unique réinventé ! Inspiré saveurs mexicaines (cumin, coriandre, piment doux), texture fluide et généreuse. Préparez-le simplement avec œufs frais bio et fromage coulant : miam garanti en famille.

Clafoutis Salé Mexicain Maison : Maïs, Poivrons & Cheddar

Un clafoutis salé savoureux, saveurs mexicaines affirmées (cumin-coriandre-piment), parfait pour famille. Riche en protéines, œufs frais bio recommandés. Facile à préparer, fait maison en 45min, à déguster chaud ou tiède.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 9 pièces Œufs frais calibre M/L
• 30 cl Lait entier
• 90 g Farine de maïs
• 180 g Maïs en grains surgelé
• 120 g Poivrons tricolores surgelés
• 60 g Oignons surgelés émincés
• 150 g Cheddar râpé
• 6 g Piments doux
• 2 g Cumin moulu
• 3 g Coriandre surgelée
• 3 g Sel fin
• 1 g Poivre du moulin

Instructions

 

• Versez 3 œufs frais + 250ml lait entier dans saladier. Fouettez légèrement juste pour homogénéiser (pas d'excès sinon caoutchouc !). Ajoutez 120g farine maïs tamisée + 1 pincée cumin, coriandre, sel, poivre et piment doux. Mélangez tranquille 30 sec.
• Huilez légèrement plat gratin (20x30cm ou équivalent). Versez appareil. Répartissez 240g maïs congelé décongélé + 160g poivrons surgelés dégorgés + 80g oignons surgelés. Parsemez 200g cheddar râpé uniformément.
• Enfournez à 180°C pour 35 min. À mi-cuisson (17-18 min), le clafoutis commence à gonfler et dorer. À sortie, il doit trembler légèrement au centre : c'est bon signe, il durcira en refroidissant ! Laissez reposer 5 min avant service.
• Dégustez chaud ou tiède. Reste 48h au frigo en boîte hermétique.

Astuces du chef

Astuce chef famille : battez l'appareil juste assez pour homogénéiser (30 sec maximum). Le clafoutis doit trembler au centre à la sortie du four — c'est bon signe ! Il durcira en refroidissant. Préparez appareil la veille pour gain de temps matin.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 9.5gFat: 10.2gLipides saturés: 4.8gSodium: 380mgFibre: 1.3gSucre: 1.1g

Bonus : reste délicieux tiède le lendemain (conservation +4°C max 48h). À savourer seul ou accompagné salade verte. Parfait pour repas en semaine quand on manque de temps, mais on veut du bon maison. Variez poivrons et maïs frais de saison pour toujours découvrir !