Clafoutis Salé Mexicain Maison : Maïs, Poivrons & Cheddar
Un clafoutis salé savoureux, saveurs mexicaines affirmées (cumin-coriandre-piment), parfait pour famille. Riche en protéines, œufs frais bio recommandés. Facile à préparer, fait maison en 45min, à déguster chaud ou tiède.
Ingrédients
- 9 pièces Œufs frais calibre M/L
- 30 cl Lait entier
- 90 g Farine de maïs
- 180 g Maïs en grains surgelé
- 120 g Poivrons tricolores surgelés
- 60 g Oignons surgelés émincés
- 150 g Cheddar râpé
- 6 g Piments doux
- 2 g Cumin moulu
- 3 g Coriandre surgelée
- 3 g Sel fin
- 1 g Poivre du moulin
Instructions
- Versez 3 œufs frais + 250ml lait entier dans saladier. Fouettez légèrement juste pour homogénéiser (pas d'excès sinon caoutchouc !). Ajoutez 120g farine maïs tamisée + 1 pincée cumin, coriandre, sel, poivre et piment doux. Mélangez tranquille 30 sec.
- Huilez légèrement plat gratin (20x30cm ou équivalent). Versez appareil. Répartissez 240g maïs congelé décongélé + 160g poivrons surgelés dégorgés + 80g oignons surgelés. Parsemez 200g cheddar râpé uniformément.
- Enfournez à 180°C pour 35 min. À mi-cuisson (17-18 min), le clafoutis commence à gonfler et dorer. À sortie, il doit trembler légèrement au centre : c'est bon signe, il durcira en refroidissant ! Laissez reposer 5 min avant service.
- Dégustez chaud ou tiède. Reste 48h au frigo en boîte hermétique.
Astuces du chef
Astuce chef famille : battez l'appareil juste assez pour homogénéiser (30 sec maximum). Le clafoutis doit trembler au centre à la sortie du four — c'est bon signe ! Il durcira en refroidissant. Préparez appareil la veille pour gain de temps matin.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 9.5gFat: 10.2gLipides saturés: 4.8gSodium: 380mgFibre: 1.3gSucre: 1.1g