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Les cannelloni, c’est l’Italie dans l’assiette : pâtes délicates farcies, sauce rouge généreuse et gratin fondant. Cette version maison privilégie les produits frais et bio, loin des versions surgelées industrielles. Un classique qui plaît à tous, même aux enfants les plus difficiles.
Cannelloni farcis maison : la recette réconfortante du dimanche
Les cannelloni farcis maison, c'est savoureux et réconfortant : la farce préparée la veille développe ses arômes, le gratin finit à la perfection le jour même. Idéal en famille, économique et facile à décliner.
Ingrédients
- 420 g Bœuf et veau hachés 15% MG
- 480 g Cannelloni précuits
- 120 g Oignons jaunes
- 24 cl Sauce tomate cuisinée
- 36 cl Béchamel prête
- 120 g Parmesan râpé
- 10 g Ail frais
- 20 g Persil plat frais
- 30 ml Huile d'olive
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Samedi soir - Farce : Émincer 250g oignons, les revenir 5 min à l'huile d'olive. Ajouter 700g viande hachée bio, cuire 10 min à feu moyen-vif (bien chauffer). Parsemer 1 cuillère à café ail + persil frais. Saler, poivrer légèrement. Laisser refroidir, puis conserver au frigo une nuit (les arômes vont s'épanouir).
- Dimanche matin - Assemblage : Préchauffer four 200°C. Farcir les 250g cannelloni précuits (environ 6-8 tubes) avec la farce tiède.
- Sauce et gratin : Étaler dans plat de cuisson. Verser 400ml sauce tomate par-dessus. Couvrir de 200ml béchamel (ou sauce crémeuse). Saupoudrer 100g parmesan.
- Cuisson : Enfourner 30-35 min jusqu'à gratinage doré. Vérifier que le cœur est chaud (piquer avec couteau = vapeur chaude).
- Service : Accompagner d'une grande salade verte vinaigrette. Serve chaud, sans attendre.
Astuces du chef
Préparez la farce le samedi : oignons revenus + viande bio + herbes. Laissez reposer la nuit au froid : les saveurs se concentrent. Le dimanche, farci et gratinage en 1 heure. Vos convives seront bluffés !
Nutrition
Calories: 156kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.4gFat: 7.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.38mgFibre: 0.6gSucre: 1.2g
Avec cette recette, vous maîtrisez la qualité : viande fraîche et bio, herbes du marché, zéro conservateur. Conservation au froid (24h maxi) et cuisson à la dernière minute = saveurs intactes. Parfait pour anticiper un dimanche en famille.
