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Le bœuf sauté curry-coco, c’est le plat « restaurant » qu’on peut faire tranquillement à 4 chez soi. Pas de secrets culinaires compliqués : du bœuf de bonne qualité, des légumes frais, un peu d’épice et du timing. Résultat : une assiette délicieuse et équilibrée, prête en moins d’une heure.
Bœuf sauté curry-coco : la recette vraiment facile du restaurant à la maison
Un grand classique asiatique à faire chez soi : bœuf tendre, sauce veloutée à la coco, légumes colorés et coriandre fraîche. Prêt en 45 minutes, parfait pour impressionner sans prise de tête. Servir sur du riz blanc ou complet pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 6 g Curry en poudre
- 12 cl Lait de coco
- 120 g Oignons
- 120 g Poivrons
Instructions
- Préparez : hachez 2 oignons, coupez 2 poivrons en dés, effeuillez coriandre fraîche, coupez 600g bœuf en cubes 3cm.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, chauffez bien (très chaud — la viande doit grésiller). Saisissez bœuf par portions, 2-3 min par lot, jusqu'à coloration dorée. Réservez.
- Même poêle, oignons 3 min, puis poivrons 2 min. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de curry poudre, mélangez 1 min (attention : ne pas brûler).
- Versez 400ml lait de coco, remettez bœuf, laissez mijoter 8 min à feu doux. Goûtez, rectifiez sel si besoin.
- Juste avant service : parsemez coriandre fraîche ciselée. Servez chaud sur riz blanc ou complet.
Astuces du chef
Achetez votre bœuf chez le boucher local ou en AMAP : la qualité se goûte immédiatement. Préparez vos légumes la veille (brunoise), cichez la coriandre fraîche juste avant cuisson — cela change tout. Et ne saisissez pas à feu tiède : feu vif 2-3 min, sinon la viande devient caoutchouc.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 8.8gLipides saturés: 3.4gSodium: 0.38mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g
Voilà un repas savoureux, pas trop calorique et super facile à réussir. Servez chaud, en famille, avec un riz basmati ou complet. Et pensez à chercher votre bœuf localement : c’est meilleur pour votre assiette ET pour votre région. Bon appétit !
