Bœuf sauté curry-coco : la recette vraiment facile du restaurant à la maison
Un grand classique asiatique à faire chez soi : bœuf tendre, sauce veloutée à la coco, légumes colorés et coriandre fraîche. Prêt en 45 minutes, parfait pour impressionner sans prise de tête. Servir sur du riz blanc ou complet pour un repas équilibré.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 6 g Curry en poudre
- 12 cl Lait de coco
- 120 g Oignons
- 120 g Poivrons
Instructions
- Préparez : hachez 2 oignons, coupez 2 poivrons en dés, effeuillez coriandre fraîche, coupez 600g bœuf en cubes 3cm.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, chauffez bien (très chaud — la viande doit grésiller). Saisissez bœuf par portions, 2-3 min par lot, jusqu'à coloration dorée. Réservez.
- Même poêle, oignons 3 min, puis poivrons 2 min. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de curry poudre, mélangez 1 min (attention : ne pas brûler).
- Versez 400ml lait de coco, remettez bœuf, laissez mijoter 8 min à feu doux. Goûtez, rectifiez sel si besoin.
- Juste avant service : parsemez coriandre fraîche ciselée. Servez chaud sur riz blanc ou complet.
Astuces du chef
Achetez votre bœuf chez le boucher local ou en AMAP : la qualité se goûte immédiatement. Préparez vos légumes la veille (brunoise), cichez la coriandre fraîche juste avant cuisson — cela change tout. Et ne saisissez pas à feu tiède : feu vif 2-3 min, sinon la viande devient caoutchouc.
Nutrition
Portion: 211gCalories: 433kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 29gFat: 33.5gLipides saturés: 12gSodium: 112.9mgFibre: 1.3gSucre: 1.8g