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Le basilic thaï (horapa) : votre allié saveur pour un sauté vraiment authentique, loin du basilic occidental. Avec bœuf de qualité et piment frais, c’est un classique des tables thaïes que vous pouvez reproduire chez vous en moins de 30 minutes, avec des produits du marché.
Bœuf sauté au basilic thaï : saveurs asiatiques en 30 minutes
Un sauté savoureux et rapide : bœuf tendre au basilic thaï anisé, piment frais, touches d'ail et sauce poisson. Prêt en 30 min, idéal en famille pour découvrir les saveurs d'Asie du Sud-Est. Avec riz ou nouilles.
Ingrédients
- 840 g Bœuf
- 50 g Basilic thaï
- 20 g Ail
- 9 g Piment
- 24 ml Sauce poisson
Instructions
- Préparation : cuber 500g bœuf (rumsteck), hacher 3 gousses ail, 1 piment rouges, ciseler 1 botte basilic thaï frais.
- Chauffage : faire chauffer 2 cuil. à soupe huile neutre dans un wok ou grande poêle à feu vif, 2-3 min.
- Saisie : mettre bœuf par petites portions, 2-3 min par côté (rose tendre à cœur), réserver dans une assiette.
- Sauce : même poêle, ajouter ail + piment, 30 sec. Verser 4 cuil. à soupe sauce poisson (ou tamari), 1 cuil. à café sucre roux, mélanger.
- Finition : remettre bœuf, 1 min feu vif. Ajouter basilic thaï ciseaulé juste avant de servir.
- Service : sur riz basmati ou nouilles de riz, immédiatement.
Astuces du chef
Préparez l'ail et le piment la veille pour gagner du temps. Utilisez un wok ou une grande poêle bien chaude : le bœuf cuira vite et restera tendre. Le basilic thaï s'ajoute en dernier pour préserver son arôme anisé unique.
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 9.8gLipides saturés: 3.8gSodium: 950mgFibre: 0.4gSucre: 2.1g
Servez immédiatement sur un lit de riz basmati ou de nouilles de riz frais pour capturer tous les arômes. Un plat léger, énergétique, idéal en semaine quand on manque de temps mais on ne veut pas sacrifier le goût et la qualité.
