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Envie d’exotisme sans complications ? Ce bœuf coréen est votre allié : une marinade douce-salée, une cuisson éclair, des saveurs qui explosent. C’est la recette idéale pour impressionner sans passer 2 heures aux fourneaux.
Bœuf coréen au sésame : une marinade succulente en 30 minutes
Un plat savoureux et simple inspiré de la Corée : bœuf tendre mariné au miel et soja, croustillant de sésame. Prêt en 30 minutes, généreux en saveurs et 100% maîtrisable en cuisine familiale.
Ingrédients
- 900 g Bœuf à griller
- 10 g Graines de sésame
- 30 g Miel
- 6 cl Sauce soja
- 10 g Ail
- 9 g Gingembre
- 90 g Oignons verts
Instructions
- Veille : Mélanger sauce soja, miel, ail écrasé, gingembre râpé, oignons verts finement ciselés et un peu de piment. Laisser reposer au frais.
- Jour J : Mettez la viande au congélo 30 min pour la trancher facilement en fines lamelles.
- Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche 5 min, en remuant : elles vont sentir bon et croustiller.
- Chauffez bien votre poêle avec un trait d'huile. Saisissez la viande par petites portions, 4 min max. Elle doit rester rose à cœur.
- Versez la marinade, laissez 4 min. La viande va cuire dans le jus, c'est elle qui l'aromatise.
- Dressez dans l'assiette, généreuse pincée de sésame torréfié par-dessus. Servez immédiatement avec du riz ou des nouilles fraîches.
Astuces du chef
Congélez la viande 30 min avant de la trancher : elle se coupe comme du beurre ! Torréfiez le sésame à sec juste avant service pour qu'il reste croquant et savoureux.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 28.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 1.8mgFibre: 0.8gSucre: 6.5g
Servez chaud avec du riz complet ou des nouilles fraîches. Vous pouvez préparer la marinade le matin pour la cuisson le soir. C’est un plat qui se réchauffe très bien et reste tendre le lendemain.
