Bœuf coréen au sésame : une marinade succulente en 30 minutes
Un plat savoureux et simple inspiré de la Corée : bœuf tendre mariné au miel et soja, croustillant de sésame. Prêt en 30 minutes, généreux en saveurs et 100% maîtrisable en cuisine familiale.
Ingrédients
- 900 g Bœuf à griller
- 10 g Graines de sésame
- 30 g Miel
- 6 cl Sauce soja
- 10 g Ail
- 9 g Gingembre
- 90 g Oignons verts
Instructions
- Veille : Mélanger sauce soja, miel, ail écrasé, gingembre râpé, oignons verts finement ciselés et un peu de piment. Laisser reposer au frais.
- Jour J : Mettez la viande au congélo 30 min pour la trancher facilement en fines lamelles.
- Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche 5 min, en remuant : elles vont sentir bon et croustiller.
- Chauffez bien votre poêle avec un trait d'huile. Saisissez la viande par petites portions, 4 min max. Elle doit rester rose à cœur.
- Versez la marinade, laissez 4 min. La viande va cuire dans le jus, c'est elle qui l'aromatise.
- Dressez dans l'assiette, généreuse pincée de sésame torréfié par-dessus. Servez immédiatement avec du riz ou des nouilles fraîches.
Astuces du chef
Congélez la viande 30 min avant de la trancher : elle se coupe comme du beurre ! Torréfiez le sésame à sec juste avant service pour qu'il reste croquant et savoureux.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 28.5gFat: 9.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 1.8mgFibre: 0.8gSucre: 6.5g