Name: Bœuf au Kimchi : Saveur Coréenne Rapide & Saine
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 900 g Bœuf à griller; 180 g Kimchi; 60 g Oignons; 10 g Ail; 36 ml Sauce soja; 25 g Pâte de piment coréenne (gochujang)

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Une recette coréenne authentique, simple et rapide : bœuf tendre sauté avec kimchi fermenté, le tout prêt en 35 minutes. Produits bruts, sans conservateurs ni exhausteurs : juste du bœuf frais, du kimchi artisanal, de l’ail et un trait de sauce soja.

Parfait pour changer de la routine : saveureux, léger, bon pour la digestion grâce aux ferments du kimchi.

Bœuf au Kimchi : Saveur Coréenne Rapide & Saine

Un sauté de bœuf savoureux et sain, relevé par le kimchi artisanal fermenté. Prêt en 35 min, parfait pour repas rapide en semaine. Produits frais, sans conservateurs, avec alternative végétarienne facile.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 12

Temps total 37

Portions personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

900 g Bœuf à griller
180 g Kimchi
60 g Oignons
10 g Ail
36 ml Sauce soja
25 g Pâte de piment coréenne (gochujang)

Instructions

Préparation (10 min) : Coupez le bœuf en cubes réguliers. Émincez ail et oignon frais. Essorez bien le kimchi (garder jus séparé).
Marinade rapide (optionnel, 2h) : Mélangez bœuf + 1 c.s. sauce soja + ail. Laissez au frais.
Cuisson (12 min) : Faites chauffer plancha ou poêle très chaude avec huile. Saisissez bœuf 4-5 min (rosé). Retirez assiette.
Finition (7 min) : Mêmes ustensiles, ajoutez oignons 2 min, ail 1 min, kimchi bien égoutté 2 min, sauce soja tamari 1 cl, un trait de jus kimchi. Mélangez.
Service : Versez bœuf sauté sur le mélange kimchi. Poudrez graines sésame grillées. Servez chaud avec riz basmati blanc ou complet bio.

Astuces du chef

Préparez le bœuf la veille (marinage court 2h), kimchi à température ambiante. Le jour J, 12 min de cuisson max : le bœuf reste tendre. Utilisez un kimchi artisanal peu salé d'épicerie bio ou AMAP locale.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 9.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g

Un repas 100% accessible en famille, même pour les cuisiniers pressés. Variez avec du tofu ou des champignons pour les végétariens, c’est tout aussi savoureux.

Privilégiez bœuf bio fermier du marché + kimchi artisanal de votre épicerie bio ou AMAP : meilleur goût, meilleure conscience.

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