Bœuf au Kimchi : Saveur Coréenne Rapide & Saine
Un sauté de bœuf savoureux et sain, relevé par le kimchi artisanal fermenté. Prêt en 35 min, parfait pour repas rapide en semaine. Produits frais, sans conservateurs, avec alternative végétarienne facile.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Graines de sésame, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Kimchi (crustacés, œufs, poissons, arachides, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pâte de piment coréenne (gochujang) (crustacés, œufs, poissons, arachides, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Bœuf à griller
- 180 g Kimchi
- 60 g Oignons
- 10 g Ail
- 36 ml Sauce soja
- 25 g Pâte de piment coréenne (gochujang)
- 9 g Graines de sésame
Instructions
- Préparation (10 min) : Coupez le bœuf en cubes réguliers. Émincez ail et oignon frais. Essorez bien le kimchi (garder jus séparé).
- Marinade rapide (optionnel, 2h) : Mélangez bœuf + 1 c.s. sauce soja + ail. Laissez au frais.
- Cuisson (12 min) : Faites chauffer plancha ou poêle très chaude avec huile. Saisissez bœuf 4-5 min (rosé). Retirez assiette.
- Finition (7 min) : Mêmes ustensiles, ajoutez oignons 2 min, ail 1 min, kimchi bien égoutté 2 min, sauce soja tamari 1 cl, un trait de jus kimchi. Mélangez.
- Service : Versez bœuf sauté sur le mélange kimchi. Poudrez graines sésame grillées. Servez chaud avec riz basmati blanc ou complet bio.
Astuces du chef
Préparez le bœuf la veille (marinage court 2h), kimchi à température ambiante. Le jour J, 12 min de cuisson max : le bœuf reste tendre. Utilisez un kimchi artisanal peu salé d'épicerie bio ou AMAP locale.
Nutrition
Portion: 203.5gCalories: 230kcalCarbohydrates: 5.5gProtéines: 42.7gFat: 3.9gLipides saturés: 1.6gSodium: 523mgFibre: 1.4gSucre: 3.5g