Bœuf au Kimchi : Saveur Coréenne Rapide & Saine
Un sauté de bœuf savoureux et sain, relevé par le kimchi artisanal fermenté. Prêt en 35 min, parfait pour repas rapide en semaine. Produits frais, sans conservateurs, avec alternative végétarienne facile.
Ingrédients
- 900 g Bœuf à griller
- 180 g Kimchi
- 60 g Oignons
- 10 g Ail
- 36 ml Sauce soja
- 25 g Pâte de piment coréenne (gochujang)
Instructions
- Préparation (10 min) : Coupez le bœuf en cubes réguliers. Émincez ail et oignon frais. Essorez bien le kimchi (garder jus séparé).
- Marinade rapide (optionnel, 2h) : Mélangez bœuf + 1 c.s. sauce soja + ail. Laissez au frais.
- Cuisson (12 min) : Faites chauffer plancha ou poêle très chaude avec huile. Saisissez bœuf 4-5 min (rosé). Retirez assiette.
- Finition (7 min) : Mêmes ustensiles, ajoutez oignons 2 min, ail 1 min, kimchi bien égoutté 2 min, sauce soja tamari 1 cl, un trait de jus kimchi. Mélangez.
- Service : Versez bœuf sauté sur le mélange kimchi. Poudrez graines sésame grillées. Servez chaud avec riz basmati blanc ou complet bio.
Astuces du chef
Préparez le bœuf la veille (marinage court 2h), kimchi à température ambiante. Le jour J, 12 min de cuisson max : le bœuf reste tendre. Utilisez un kimchi artisanal peu salé d'épicerie bio ou AMAP locale.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 9.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g