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L’artichaut est LE légume du renouveau culinaire : savoureux, sain, et tellement simple à cuisiner à la maison. Grillés à la plancha, ils libèrent une saveur délicate, presque caramélisée. Pas besoin de cuisiner compliqué pour épater la famille !
Artichauts grillés : la simplicité gourmande du printemps
Des artichauts tendres et savoureux grillés à la plancha, sublimés par une touche d'huile d'olive et de citron frais. Rapide à préparer en famille, 100% végétal, et tellement meilleur que surgelé !
Ingrédients
- 720 g Artichauts entiers ou fonds
- 36 ml Huile d'olive
- 3 g Sel
- 1 g Poivre
- 1 pièces Citron
Instructions
- Achetez des artichauts fermes et lourds, feuilles bien serrées. Divisez-les en deux et creusez légèrement le foin central (la partie filandreuse).
- Posez-les côté coupé sur la plancha ou le grill bien chaud, 8-10 minutes. Retournez délicatement, poursuivez 5-7 minutes jusqu'à tendreté.
- Dressez dans l'assiette, arrosez généreusement d'huile d'olive, pressez du jus de citron frais. Sel, poivre. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Préparez les artichauts la veille : coupez-les en deux, ôtez le foin central au couteau. Gardez-les à l'humide au frigo. Jour J, 15 minutes de grill à feu vif, un trait d'huile, du jus de citron : c'est prêt !
Nutrition
Calories: 47kcalCarbohydrates: 8.6gProtéines: 3.1gFat: 0.9gLipides saturés: 0.2gSodium: 94mgFibre: 5.2gSucre: 1.1g
Servez-les chauds, en entrée ou en accompagnement, avec un trait d’huile d’olive généreuse. Les enfants adoreront tremper les feuilles dans un aïoli maison. Frais du marché ? Ils garderont 3-4 jours au frigo, idéal pour la semaine.
