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Quand la salade devient une célébration du terroir ! Cette recette fusion marie la fraîcheur méditerranéenne (tomates bio, agrumes) avec les saveurs asiatiques subtiles (gingembre, huile sésame, sauce soja). Simple, rapide, 100% végétale et tellement délicieuse en famille.
Salade fraîcheur asiatique : tomates, pommes et agrumes du soleil
Une salade originale, gourmande et ultra-fraîche pour l'été et l'automne. Tomates bio, pommes et agrumes du terroir, assaisonnement asiatique subtil : le meilleur de deux mondes dans une assiette. Prête en 45 minutes, conservation facile, 100% végétal et savoureux.
Ingrédients
- 360 g Tomates françaises bio
- 120 g Pommes françaises
- 1 pièces Citrons
- 90 g Orange
- 60 g Pamplemousse
- 9 g Ciboulette fraîche
- 12 ml Huile de sésame
- 24 ml Huile de tournesol bio
- 15 ml Vinaigre de riz
- 6 ml Sauce soja
- 2 g Gingembre frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez tomates, pommes, agrumes sous eau fraîche. Séchez bien.
- Préparez la vinaigrette : versez huiles sésame et tournesol dans un bocal, ajoutez vinaigre riz, sauce soja, gingembre râpé, une pincée de sel et poivre. Fermez le bocal, secouez bien 1 minute. Réservez.
- Découpez tomates en quartiers (ôtez les pépins si trop aqueux). Épluchez pommes, coupez-les en fins bâtonnets, citronez aussitôt pour éviter le noircissement. Épluchez agrumes, détachez les segments sans la peau blanche.
- Mélangez tous les fruits dans un saladier. Versez la vinaigrette 30 minutes avant de servir, mélangez délicatement. Finissez par ciboulette ciselée fraîche et quelques tours de moulin à poivre.
- Servez bien frais en assiettes individuelles. À déguster sans tarder pour garder la croustillance des pommes et le pétillant des saveurs asiatiques !
Astuces du chef
Préparez les fruits le matin, assaisonnez 30 minutes avant de servir seulement : vous conservez la fraîcheur, l'éclat des couleurs et la croustillance des pommes. Le gingembre frais râpé à la dernière minute décuple la saveur asiatique !
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 185mgFibre: 2.1gSucre: 9.8g
Une salade qui plaît à tous les âges, excellente pour la santé (vitamines, fibres) et le portefeuille (fruits locaux moins chers en saison). À servir frais en entrée ou en accompagnement léger. Conservez les restes de vinaigrette pour d’autres salades : elle ne s’ennuie jamais !
