Salade Détox Croquante — Barbe de Capucin Bio & Pommes du Verger

Envie d’une salade croquante, fraîche et sans culpabilité ? Cette recette détox joue la carte de la simplicité : des produits bio du marché local, une vinaigrette faite maison, et le tour est joué. Barbe de capucin tendre, pommes sucrées, raisins secs qui fondent — c’est bon, c’est sain, c’est simple.

Salade Détox Croquante — Barbe de Capucin Bio & Pommes du Verger

Une salade croquante et légère, 100% bio et du terroir : barbe de capucin tendre, pommes sucrées, raisins secs moelleux et vinaigrette maison au citron frais. Zéro additif, maximum de saveur — la recette détox gourmande qui plaît à toute la famille !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Barbe de capucin française bio
• 120 g Pommes françaises bio
• 25 g Raisins secs sultanines bio
• 30 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 1 pièces Citron jaune bio
• 5 g Moutarde de dijon
• 9 g Herbes fraîches mélange
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Jour avant (facultatif) : Nettoyage barbe capucin — Rincez généreusement sous eau froide, ôtez feuilles abîmées. Essorage soigné : une essoreuse à salade est vraiment vos meilleure alliée — une salade humide flétrit trop vite. Stockage au frigo dans un bac hermétique.
• Jour avant (idéal) : Vinaigrette maison — Pressez 2 citrons, versez jus dans bol. Ajoutez 6 cl d'huile olive bio, 1 c.à.soupe ronde moutarde Dijon, 1 bonne poignée d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, estragon), 1 pincée sel, 1 poivre moulu. Fouettez bien 1-2 min. Conservez frais jusqu'à service (2-3 jours maxi).
• Le jour du repas (30 min avant) : Préparation pommes — Épluchez 2 pommes bio, coupez en dés ou lamelles. Citonnez immédiatement avec 1/2 citron frais pressé — c'est LA clé pour éviter qu'elles noircissent.
• Assembly final (15 min avant service) : Dans grand saladier, versez barbe capucin bien essorée. Ajoutez pommes citronnées + poignée de raisins secs sultani­nes. Versez vinaigrette juste avant de servir, mélangez doucement 20-30 sec. À table immédiate­ment.
• Conseil conservation : Restes barbe capucin non assaisonnée ? 1-2 jours frigo (bac hermétique). Salade restante assaisonnée — consommez dans l'heure, sinon elle devient molle.

Astuces du chef

Astuce famille : Préparez la barbe de capucin et les pommes la veille (citron­nez tout de suite !), essorez bien, conservez au frais dans un bac hermétique. Le matin du repas, versez la vinaigrette juste avant service — votre salade restera croquante et fraîche. Les enfants adoreront les raisins secs sucrés piochés dedans !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 180mgFibre: 2.1gSucre: 8.3g

Une salade qui change des éternelles laitues, riche en fibres et saveur naturelle. À servir bien fraîche comme entrée légère, accompagnement de plat chaud, ou même lunch healthy du midi. Parfaite automne-hiver, et tellement meilleure que les versions industrielles du commerce !