Sauce Tomate Maison : la Recette Vraie et Économique pour Toute la Famille

Oubliez les sauces en bocal : 2 heures de mijotage lent transforment tomates fraîches, oignons et carottes du marché en sauce onctueux naturel. Sans sucre ajouté (les carottes entières font le travail), sans conservateur, juste des herbes du coin.

Sauce Tomate Maison : la Recette Vraie et Économique pour Toute la Famille

Une sauce tomate maison sans secrets : tomates fraîches, oignons, carottes et herbes du marché. Mijotée 2h pour développer la saveur naturelle. À servir sur pâtes, riz ou légumes, parfaite pour famille bio et budget maîtrisé.

Imprimer la recette

Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Temps total 2 heures h 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 28 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 300 g Tomates Fraiche
• 1 boite(s) 5/1 Tomates pelée, tomates Pizza
• 1 boite(s) 5/1 Concentré de tomates
• 120 g Oignons
• 120 g Carottes entière pour remplacer le sucre
• QS PM Fane de céleris
• QS PM Ail , Basilic, Persil
• QS PM Huile d'olive
• QS PM Sel, Poivre, sucre
• QS PM Thym, Laurier

Instructions

 

• PRÉPARATION (15 min) : Épluchez et coupez 2 oignons fins, 2 carottes en rondelles. Lavez 5 tomates fraîches, concassez-les grossièrement (ou utilisez 1 boîte tomates pelées bio 400g si fraises pas de saison).
• CUISSON (90 min) : Faites revenir oignons dans une cuillère d'huile d'olive à feu moyen-doux, 5 min. Ajoutez carottes, puis tomates. Salez, poivrez. Laissez mijoter 90 min à petit feu en remuant régulièrement. La sauce épaissit naturellement.
• FINITION (5 min) : 10 min avant la fin, ajoutez basilic frais haché, 1 feuille de laurier, herbes locales si vous en avez. Goûtez, rectifiez sel/poivre.
• CONSEIL : Si votre sauce est trop liquide, laissez réduire 10 min de plus à feu doux. Pas besoin de sucre si vos carottes sont bonnes.
• CONSERVATION : Cette sauce se congèle 3 mois en portions. Récongelez à température ambiante 4h ou à feu très doux 20 min avant servir.

Astuces du chef

Congelez vos carottes entières pelées avant cuisson : elles apportent douceur sans sucre ajouté et se réduisent en purée naturelle en fin de mijotage. Moins cher qu'un kilo de sucre pour le même résultat.

Nutrition

Calories: 28kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 1.2gFat: 1.1gLipides saturés: 0.15gSodium: 0.25mgFibre: 1gSucre: 3g

Une sauce tomate maison coûte moins cher qu’en magasin bio, se congèle 3 mois, et ravit les enfants comme les adultes. À faire le week-end, puis à servir toute la semaine : pâtes, riz, légumes rôtis, viandes blanches.