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La semoule au lait : un classique intemporel que les enfants adorent et que les parents savent faire en 30 minutes. Riche en calcium, facile à digérer, économique et gourmand. Voici comment la réussir en version chocolat vraiment savoureuse.
Semoule au lait chocolat : le classique réconfortant maison en 35 minutes
Un dessert du dimanche simple et réconfortant : semoule crémeuse, cacao généreux, sans prise de tête. Prêt en 35 min, parfait après un repas en famille.
Ingrédients
- 48 cl Lait
- 50 g Semoule fine
- 10 g Cacao en poudre non sucré
- 50 g Sucre semoule
- 3 ml Vanille liquide
Instructions
- Versez 1L de lait dans une casserole, portez à frémissement (quand des petites bulles apparaissent). Ajoutez 60g sucre et 2,5ml vanille liquide, mélangez.
- Versez la semoule (50g) très lentement en pluie fine, en remuant constamment avec un fouet. C'est le secret pour éviter les grumeaux !
- Laissez cuire 18-20 min à feu doux moyen, en remuant souvent. Vous verrez la semoule épaissir progressivement : c'est bon signe.
- Tamisez 25g de cacao poudre non sucré au-dessus de la casserole et mélangez bien pendant 1 min pour que tout soit homogène.
- Goûtez et ajoutez un peu plus de sucre si vous trouvez trop amer. Versez dans des bols, servez chaud ou froid selon votre envie.
Astuces du chef
Versez la semoule EN PLUIE lente dans le lait frémissant en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Geste immuable de grand-mère ! Et réduisez le sucre si vous utilisez un cacao de qualité (moins sucré, plus gourmand).
Nutrition
Calories: 98kcalCarbohydrates: 15.4gProtéines: 3.2gFat: 2.8gLipides saturés: 1.6gSodium: 45mgFibre: 1.1gSucre: 11.2g
Servez tiède ou froid selon la saison. Cette semoule se prépare aussi la veille, elle épaissit légèrement au repos. Pensez à réduire le sucre si vous privilégiez un bon cacao : la qualité remplace la quantité. Un dessert transmis de mère en fille, simple mais rassurant.
