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Qui n’aime pas mordre dans une madeleine moelleuse ? Cette recette revisitée privilégie les ingrédients simples et de qualité : farine bio, beurre fermier, œufs frais, vanille naturelle. Facile à réaliser en famille, elle se prépare la veille pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.
Madeleines maison à la vanille : la recette simple et gourmande
Les madeleines faites maison, c'est facile et incomparable au commerce ! Avec du bon beurre et de la vraie vanille, vous obtiendrez des petits gâteaux moelleux qui ravissent les enfants. À préparer la veille pour un goûter parfait.
Ingrédients
- 50 g Farine de blé
- 50 g Beurre
- 50 g Sucre
- 1 pièces Œufs
- 1 g Levure chimique
- 1 ml Extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et beurrез bien vos moules à madeleine.
- Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux (3-4 min).
- Incorporez les œufs un à un, puis la farine, la levure et la vanille.
- Versez la pâte dans les moules, couvrez et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
- Enfournez les moules froids 10-12 min : la pâte doit gonfler et dorer légèrement.
- Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille. Servez nature ou avec un verre de lait.
Astuces du chef
Conseil : beurrrez bien vos moules et versez la pâte la veille. Au repos une nuit au froid, elles gonflent mieux à la cuisson et restent moelleuses plus longtemps. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois : elle doit ressortir propre mais le cœur rester légèrement humide.
Nutrition
Calories: 340kcalCarbohydrates: 44.8gProtéines: 5.2gFat: 16.5gLipides saturés: 10.2gSodium: 0.18mgFibre: 1.2gSucre: 32.1g
Les madeleines maison dépassent de loin les versions industrielles : plus de goût, pas d’additifs, et le plaisir de partager quelque chose d’authentique. Elles se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique. N’hésitez pas à varier la vanille (extrait pur, gousse), ou à ajouter un trait de rhum pour les adultes.
