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Envie d’un gratin sans lait, sans œuf, mais gourmand et savoureux ? Cette recette bio valorise les noix de cajou comme crème naturelle et fait honneur aux pommes de terre fraiches du marché. Prête en moins d’une heure, adaptée à toute la famille, elle prouve que le vegan n’est jamais austère.
Gratin de pommes de terre vegan crémeux — la recette bio sans lait animal
Un gratin onctueux et gourmand sans produit laitier ni œuf, réalisé avec des noix de cajou trempées et des pommes de terre fraiches bio. Prêt en moins d'une heure, parfait pour les familles cherchant l'équilibre protéines végétales & saveur.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 12 cl Lait d'amande
- 30 g Noix de cajou trempées
- 12 ml Huile d'olive
- 3 g Ail
- 2 g Thym frais
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Trempez 100g noix de cajou brutes dans l'eau froide la veille (min 12h, frigo).
- Cuites 1,2 kg pommes de terre pelées en cubes 3cm, eau salée, 12–15 min jusqu'à tendre. Égouttez, refroidissez.
- Mixez cajou trempées + 350 ml lait d'amande bio + 1 c.s. huile d'olive + 1 pincée sel, poivre, muscade. Vous devez obtenir une crème lisse et riche.
- Versez dans un plat beurré : couche pommes de terre, sauce crème de cajou, répétez. Parsemez thym et dés d'ail frais (1/2 gousse).
- Four 180°C, 35 min couvert puis 5 min découvert pour dorer légèrement. Servez tiède ou chaud, accompagnement crudités bio.
Astuces du chef
Trempez vos noix de cajou la veille : elles se mixent sans effort et créent une crème ultra lisse, sans épaississant. Testez la cuisson des pommes de terre à la pointe de couteau 10 min avant d'assembler pour éviter les portions dures.
Nutrition
Calories: 125kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 3.8gFat: 5.6gLipides saturés: 1.2gSodium: 220mgFibre: 1.9gSucre: 1.1g
Ce gratin vegan se conserve 3 jours au frigo et réchauffe parfaitement. Les restes peuvent garnir une salade tiède ou une soupe de courge. Osez le servir régulièrement : vous découvrirez que les noix de cajou créent une onctuosité que personne n’attendait. Partagez cette recette à vos amis qui doutent encore du vegan !
