Quinoa aux carottes et orange : l’accompagnement frais qui régale les enfants

Envie de servir des repas sains et savoureux ? Ce quinoa aux carottes et orange est la preuve qu’on peut manger bio et bon sans se compliquer la vie. C’est l’accompagnement idéal pour les enfants comme pour les adultes : nourrissant, coloré, et tellement plus frais que n’importe quel produit industriel.

Quinoa aux carottes et orange : l'accompagnement frais qui régale les enfants

Un accompagnement coloré, savoureux et nourrissant qui plaît à toute la famille. Le quinoa apporte protéines et fibres, les carottes fraîches et l'orange créent une harmonie sucrée-acidulée irrésistible. Parfait en bio, simple à préparer !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 38 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

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• 1080 g Quinoa cuit
• 480 g Carottes
• 9 cl Jus d'orange
• 6 g Zestes d'orange

Instructions

 

• Rincez le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une poêle sèche, torréfiez le cumin 2 minutes à feu moyen : vous verrez les arômes s'échapper. Mettez le quinoa dans une casserole avec 2 volumes d'eau pour 1 de quinoa, ajoutez une pincée de sel et le cumin. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes bio en petits cubes. Cuisez-les à la vapeur ou dans un peu d'eau salée pendant 8 minutes, juste de quoi les rendre tendres mais encore croquantes.
• Pressez l'orange (ou utilisez du jus frais), zestez-la finement. Quand le quinoa est cuit et égoutté, mélangez-le avec les carottes, le jus d'orange, le zeste et un filet d'huile d'olive. Goûtez et ajustez le sel si besoin.
• Servez tiède ou à température ambiante : c'est délicieux dans les deux cas, et parfait pour les boîtes à lunch du lendemain !

Astuces du chef

Torréfiez le cumin 2 min à sec dans une poêle avant d'ajouter : ses arômes explosent ! Préparez les carottes la veille, zestez l'orange au dernier moment pour garder toute la fraîcheur. Les enfants adorent aider à peser et mélanger.

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 27.8gProtéines: 5.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 95mgFibre: 4.6gSucre: 3.5g

Voilà un plat qui change des accompagnements ordinaires, à préparer sereinement en famille. Choisissez vos carottes au marché, votre quinoa bio : vous verrez la différence de goût immédiatement. Et en bonus, zéro culpabilité nutritionnelle !