Patates douces rôties croustillantes au citron frais et thym : la recette simple qui ravit toute la famille

Les patates douces rôties, c’est la tendance santé qui plaît à tous les âges. Riches en bêta-carotène, en fibres et en saveur naturelle, elles deviennent croustillantes au four quand on les prépare simplement avec du citron frais et du thym. Une recette sans prise de tête, prête en moins de 45 minutes.

Patates douces rôties croustillantes au citron frais et thym : la recette simple qui ravit toute la famille

Patates douces rôties au citron et thym : succulentes, colorées et faciles à préparer en famille. Riche en vitamines A et fibres, à savourer tièdes ou froides. Une recette santé et gourmande à servir en accompagnement ou plat principal.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 76 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Patates douces
• 1 pièces Citron (jus et zeste)
• 6 g Thym frais
• 50 g Huile d'olive
• 2 g Sel

Instructions

 

• Lavez et épluchez vos patates douces sous l'eau froide. Taillez-les en bâtons réguliers, style frites épaisses.
• Préchauffez votre four à 200°C avec une plaque dedans, huilée légèrement à l'huile d'olive.
• Disposez les patates sur la plaque chaude (attention : elle fume !). Salez, poivrez, parsemez de zeste de citron frais et de feuilles de thym.
• Enfournez 25 min. À mi-cuisson, retournez les bâtons pour qu'ils dorent partout.
• Quand elles sont croustillantes à l'extérieur et tendres dedans, sortez du four. Versez un trait de jus de citron frais avant de servir.
• Dégustez chaud, tiède ou froid. Les restes se conservent 2 jours au frigo et se réchaufferont au four à 160°C.

Astuces du chef

Taillez les patates en bâtons réguliers (1cm × 1cm × 4-5cm) pour une cuisson homogène et une belle caramélisation. Préchauffez vos plaques 5 min avec l'huile : elles doivent fumer légèrement. Retournez mi-cuisson pour une dorage uniforme. Vous pouvez préparer vos patates la veille, les conserver au frigo dans un récipient fermé, et les cuire le jour même.

Nutrition

Calories: 76kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.6gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 55mgFibre: 3gSucre: 3.5g

Voilà un accompagnement ou un plat light parfait pour la semaine, à déguster chaud ou froid. Les enfants adorent cette saveur sucrée-salée qui change du classique. Gardez quelques portions au frigo : elles se réchaufferont doucement au four ou se dégusteront en salade froide le lendemain.