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Les quenelles de volaille gratinées, c’est un plat du dimanche qui réchauffe le cœur et remplit les assiettes sans culpabilité ! Tendre, riche en protéines, facile à préparer : vous les cuisiez sans quenelles fraîches du marché et un vrai fromage râpé, c’est un monde. Nous vous montrons comment les réussir à chaque fois, mêmes les enfants les plus difficiles adorent.
Quenelles de volaille gratinées : le plat réconfortant qui plaît à toute la famille
Ingrédients
- 900 g Quenelles de volaille
- 9 cl Béchamel
- 50 g Fromage (gruyère
- 50 g Emmental)
- 1 pièces Œufs
Instructions
- Préparation (veille ou matin) : Préparez une béchamel simple : 50g beurre + 50g farine dans une casserole, laissez cuire 2-3 min à feu moyen en remuant, puis versez progressivement 500ml lait chaud en fouettant sans cesse. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et poivre. Laissez refroidir 10 min.
- Montage : Mettez les quenelles dans un plat à gratin beurré. Versez la béchamel dessus, saupoudrez généreusement de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou ce que vous avez).
- Cuisson : Four à 180°C environ 15-20 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. C'est prêt quand ça fait des petites bulles autour. Vérifiez que le cœur des quenelles est chaud (petite fourchette : pas de résistance).
- Accompagnement : Servez avec une salade verte, des épinards à la poêle, ou des carottes cuites. Les enfants vont adorer !
Astuces du chef
Nutrition
Voilà un plat classique revisité sans prise de tête : vapeur + four, et c’est servi ! À faire en double portion pour congeler, ça dépanne quand on n’a pas le temps. Cherchez des quenelles fraîches chez votre boucher ou au marché, c’est tellement meilleur que surgelé. Bon marché, bon pour la santé, bon pour la famille : tout ce qu’on aime !
