Quenelles de volaille gratinées : le plat réconfortant qui plaît à toute la famille
Quenelles gratinées maison : un grand classique réconfortant, léger et goûteux. Cuit à la vapeur puis gratinée, c'est bon pour la digestion et parfait pour les enfants. Facile à préparer en famille le dimanche !
Ingrédients
- 900 g Quenelles de volaille
- 9 cl Béchamel
- 50 g Fromage (gruyère
- 50 g Emmental)
- 1 pièces Œufs
Instructions
- Préparation (veille ou matin) : Préparez une béchamel simple : 50g beurre + 50g farine dans une casserole, laissez cuire 2-3 min à feu moyen en remuant, puis versez progressivement 500ml lait chaud en fouettant sans cesse. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et poivre. Laissez refroidir 10 min.
- Montage : Mettez les quenelles dans un plat à gratin beurré. Versez la béchamel dessus, saupoudrez généreusement de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou ce que vous avez).
- Cuisson : Four à 180°C environ 15-20 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. C'est prêt quand ça fait des petites bulles autour. Vérifiez que le cœur des quenelles est chaud (petite fourchette : pas de résistance).
- Accompagnement : Servez avec une salade verte, des épinards à la poêle, ou des carottes cuites. Les enfants vont adorer !
Astuces du chef
Astuce maman/papa : préparez les quenelles la veille, versez la béchamel et le fromage, et le jour J, 18 minutes au four et c'est prêt ! Servez avec une poêlée d'épinards frais ou une salade pour équilibrer. Les enfants adorent, c'est tendre et facile à mâcher.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 12.5gFat: 7.2gLipides saturés: 3.8gSodium: 380mgSucre: 0.5g