Omelette moelleuse aux champignons frais : la recette simple et savoureuse

L’omelette est une recette de base, économique et nutritive — parfaite pour les enfants et les familles pressées. Choisissez des œufs bio et des champignons frais du marché pour un résultat savoureux. En 20 minutes, vous préparez un plat complet qui ravira petits et grands.

Omelette moelleuse aux champignons frais : la recette simple et savoureuse

Une omelette simple, moelleuse, avec de vrais champignons frais. Idéale pour le déjeuner ou dîner en famille, facile et rapide à préparer. Privilégiez les œufs bio et les champignons du marché local.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 155 kcal

Ingrédients

  

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• 12 pièce(s) Œufs
• 24 ml Lait
• 1 g Sel
• 1 g Poivre
• 10 g Beurre
• 120 g Champignons de paris émincés

Instructions

 

• Préparez les champignons : nettoyez-les avec un linge humide, émincez-les finement, puis laissez-les égoutter 10 min dans une passoire.
• Cassez 3-4 œufs frais dans un bol, ajoutez 2-3 cuillerées à soupe de lait froid, une pincée de sel et de poivre. Battez énergiquement à la fourchette.
• Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Faites fondre une noix de beurre frais (environ 20g) sans le laisser brunir.
• Versez l'appareil dans la poêle chaude. Laissez cuire 3-4 sec sans toucher, puis commencez à racler doucement avec une spatule en bois pour créer les plis.
• Quand la base commence à prendre (2-3 min), éparpillez les champignons au centre. Laissez finir la cuisson : l'omelette doit rester un peu coulante au cœur.
• Repliez l'omelette en deux, glissez-la dans une assiette chaude, et servez immédiatement. Accompagnez d'une salade ou de pain grillé.

Astuces du chef

Secret d'une omelette parfaite : feu moyen-doux, beurre bien chaud mais sans noircir, et sortez-la de la poêle légèrement coulante au centre — elle finira de cuire hors du feu. Les champignons doivent être bien égouttés pour éviter qu'ils ne rendent leur eau.

Nutrition

Calories: 155kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 11.2gFat: 11.5gLipides saturés: 5.2gSodium: 280mgFibre: 0.4gSucre: 0.5g

N’oubliez pas : une bonne omelette se déguste chaude et légèrement coulante au cœur. Servez-la avec une salade verte ou des tomates pour équilibrer le repas. Les restes ne se conservent qu’un jour au réfrigérateur, donc cuisinez frais !