Omelette moelleuse aux champignons frais : la recette simple et savoureuse
Une omelette simple, moelleuse, avec de vrais champignons frais. Idéale pour le déjeuner ou dîner en famille, facile et rapide à préparer. Privilégiez les œufs bio et les champignons du marché local.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs
- 24 ml Lait
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Beurre
- 120 g Champignons de paris émincés
Instructions
- Préparez les champignons : nettoyez-les avec un linge humide, émincez-les finement, puis laissez-les égoutter 10 min dans une passoire.
- Cassez 3-4 œufs frais dans un bol, ajoutez 2-3 cuillerées à soupe de lait froid, une pincée de sel et de poivre. Battez énergiquement à la fourchette.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Faites fondre une noix de beurre frais (environ 20g) sans le laisser brunir.
- Versez l'appareil dans la poêle chaude. Laissez cuire 3-4 sec sans toucher, puis commencez à racler doucement avec une spatule en bois pour créer les plis.
- Quand la base commence à prendre (2-3 min), éparpillez les champignons au centre. Laissez finir la cuisson : l'omelette doit rester un peu coulante au cœur.
- Repliez l'omelette en deux, glissez-la dans une assiette chaude, et servez immédiatement. Accompagnez d'une salade ou de pain grillé.
Astuces du chef
Secret d'une omelette parfaite : feu moyen-doux, beurre bien chaud mais sans noircir, et sortez-la de la poêle légèrement coulante au centre — elle finira de cuire hors du feu. Les champignons doivent être bien égouttés pour éviter qu'ils ne rendent leur eau.
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 11.2gFat: 11.5gLipides saturés: 5.2gSodium: 280mgFibre: 0.4gSucre: 0.5g