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Une recette de poulet rôti simple et incontournable pour la famille. Avec le bon geste et un four bien chaud, vous aurez une peau croustillante et une chair tendre en moins d’une heure. Nous vous partageons nos secrets de cuisinier de collectivité pour réussir à tous les coups.
Cuisses de Poulet Rôties au Four : Simple, Croustillant et Gourmand
Cuisse de poulet rôtie à la maison, croustillante et juteuse en 40 minutes. Recette simple, sans déchet, avec conseils pour bien la réussir en famille.
Ingrédients
- 1200 g Cuisses de poulet
- 24 ml Huile d'olive
- 6 g Sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Sortez les cuisses du frigo 15 min avant cuisson.
- Séchez-les légèrement. Incisez la peau en croisillon pour qu'elle croustille. Salez, poivrez, frottez d'un trait d'huile d'olive.
- Posez-les peau vers le bas sur une plaque. Enfournez 15 min.
- Retournez, poursuivez 25 min peau vers le haut, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson : piquez une fourchette entre cuisse et cuiseau. Le jus doit couler clair. Comptez 40 min total.
- Laissez reposer 5 min avant de servir. Accompagnez de légumes frais de saison.
Astuces du chef
Incisez légèrement la peau en croisillon avant cuisson : elle croustille mieux et la chair reste humide. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre cœur (75°C min) : plus fiable qu'à l'œil.
Nutrition
Calories: 165kcalProtéines: 26.3gFat: 6.7gLipides saturés: 1.9gSodium: 0.07mg
Servez chaud avec un accompagnement de légumes frais de saison (carottes, brocoli, patates douces). Les restes se conservent 2 jours au frigo et se réchauffent parfaitement pour un repas du lendemain. À déguster en famille, sans culpabilité : c’est un plat sain et savoureux.
