Cuisses de Poulet Rôties au Four : Simple, Croustillant et Gourmand
Cuisse de poulet rôtie à la maison, croustillante et juteuse en 40 minutes. Recette simple, sans déchet, avec conseils pour bien la réussir en famille.
Ingrédients
- 1200 g Cuisses de poulet
- 24 ml Huile d'olive
- 6 g Sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Sortez les cuisses du frigo 15 min avant cuisson.
- Séchez-les légèrement. Incisez la peau en croisillon pour qu'elle croustille. Salez, poivrez, frottez d'un trait d'huile d'olive.
- Posez-les peau vers le bas sur une plaque. Enfournez 15 min.
- Retournez, poursuivez 25 min peau vers le haut, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson : piquez une fourchette entre cuisse et cuiseau. Le jus doit couler clair. Comptez 40 min total.
- Laissez reposer 5 min avant de servir. Accompagnez de légumes frais de saison.
Astuces du chef
Incisez légèrement la peau en croisillon avant cuisson : elle croustille mieux et la chair reste humide. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre cœur (75°C min) : plus fiable qu'à l'œil.
Nutrition
Calories: 165kcalProtéines: 26.3gFat: 6.7gLipides saturés: 1.9gSodium: 0.07mg