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Le saumon est un champion nutritionnel : oméga-3, protéines de qualité, vitamines D et B. Grillé simplement à la maison, il devient plat famille savoureux en 15 min chrono. Citron frais et herbes du jardin suffisent pour un résultat restaurant.
Saumon grillé moelleux : cuisson simple et nutrition au rendez-vous
Saumon frais grillé, doré et moelleux à cœur, relevé de citron et herbes aromatiques. Simple à préparer, riche en oméga-3, parfait pour famille soucieuse de nutrition et qualité. À servir avec légumes de saison vapeur ou salade.
Ingrédients
- 900 g Saumon cuit
- 12 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
Instructions
- Achetez filet saumon frais (joues du poissonnier) 1h max avant cuisson.
- Sortez poisson 5 min. Préchauffez grill ou poêle fonte 5 min feu moyen-fort.
- Huile légère surface grill. Filet peau vers le bas 6–7 min. Retournez, cuisson 4–5 min face chair. Poisson moelleux à cœur = objectif.
- Finition : citron frais pressé + pincée herbes (thym, romarin). Servez chaud, accompagné légumes vapeur ou salade.
Astuces du chef
Achetez votre saumon entier chez le poissonnier local ou en AMAP : meilleur prix, fraîcheur garantie, circuit court. Filetez-le vous-même (économies + zéro déchet). Réservez les arêtes pour un fumet maison !
Nutrition
Calories: 206kcalProtéines: 22.5gFat: 12.3gLipides saturés: 2.7gSodium: 0.07mg
Saumon grillé se marie naturellement avec riz complet, pâtes complètes ou légumes vapeur de saison. À servir tiède ou froid en salade pour l’été. Frais du poissonnier = budget maîtrisé et saveur incomparable.
