Saumon en croûte d’herbes : la recette santé qui ravit les enfants

Envie de surprendre votre famille avec un poisson savoureux et élégant ? Le saumon en croûte d’herbes est la réponse : cuisson rapide (12 minutes), ingrédients simples, résultat spectaculaire. C’est aussi un geste pour la santé : oméga-3, protéines, zéro conservateur. Ni compliqué ni cher, cette recette ravira petits et grands.

Saumon en croûte d'herbes : la recette santé qui ravit les enfants

Un saumon tendre et savoureux enrobé d'une croûte croustillante d'herbes fraîches : la recette santé par excellence pour la famille. Facile à préparer, élégante à servir, 100% ingrédients naturels. Vos enfants adoreront cette alternative saine aux poissons panés industriels.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 245 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Saumon cuit
• 3 g Herbes de provence
• 12 ml Huile d'olive
• 1 pièces Citron

Instructions

 

• Préparez la croûte d'herbes la veille : mélangez 100g chapelure, 30g herbes de Provence fraîches, 20 ml huile d'olive, zeste d'un demi-citron. Gardez au frigo dans une boîte hermétique.
• Sortez 4 filets de saumon (150g chacun) du frigo 5 min avant cuisson. Préchauffez le four à 180°C.
• Tapissez une plaque de papier cuisson. Posez le saumon peau vers le bas, versez un trait d'huile d'olive.
• Étalez généreusement la croûte d'herbes sur chaque filet, appuyez légèrement avec le dos d'une cuillère.
• Enfournez 11-13 minutes. Vérifiez la cuisson : insérez un couteau au cœur du saumon, il doit être rose, pas blanc.
• Sortez du four, arrosez d'un trait de citron frais, décorez avec une feuille de persil ou aneth frais.
• Servez immédiatement avec des légumes de saison ou une belle salade.

Astuces du chef

Préparez la croûte d'herbes la veille : mélangez les herbes fraîches avec chapelure, huile d'olive et zeste de citron. Le jour J, il ne vous reste que 12 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson avec un couteau : le saumon doit rester rose à cœur, jamais blanc.

Nutrition

Calories: 245kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 25.5gFat: 14.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 0.45mgFibre: 0.8gSucre: 0.1g

Voilà un plat que vous pourrez préparer en moins de 40 minutes, du début à la fin. Servez avec des légumes de saison ou une salade croquante. Bonus : si vos enfants ne mangent pas le saumon, transformez les restes en pâté maison avec fromage blanc et moutarde. Zéro gaspillage garanti !