Salade de carottes et oranges : la recette simple et vitaminée de l’automne

Envie d’une salade gourmande qui change des salades-composées classiques ? Celle-ci joue la carte de la douceur avec les oranges fruitées et le cumin chaleureux, tout en conservant le croquant des carottes.

Bonus : elle se prépare facilement avec des produits bio du marché, et les enfants l’adorent. Colorée, vitaminée, elle sent bon la cuisine méditerranéenne.

Salade de carottes et oranges : la recette simple et vitaminée de l'automne

Une salade colorée, croquante et savoureuse qui régale les enfants comme les adultes. Carottes et oranges frais, un trait de cumin gourmand, et c'est prêt en 20 minutes. Parfait pour le lunch box ou en entrée légère.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 58 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Carottes
• 180 g Oranges en quartiers
• 5 g Cumin
• 4 cl Huile d'olive
• 20 g Miel

Instructions

 

• Épluchez vos carottes bio et coupez-les en bâtonnets. Faites cuire à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore croquantes.
• Pendant ce temps, épluchez vos oranges et détachez les quartiers (gardez le jus pour la vinaigrette). Torréfiez le cumin 2 minutes dans une poêle sèche.
• Dans un petit bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, une pincée de sel et le cumin moulu. Goûtez, ajustez le sucre/sel selon votre envie.
• Une fois les carottes refroidies, versez-les dans un saladier avec les quartiers d'orange. Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement et c'est prêt. À servir frais.

Astuces du chef

Préparez les carottes à la vapeur la veille pour gagner du temps. Conseil : épluchez les oranges 30 min avant de servir pour qu'elles restent bien juteuses. Et torréfiez le cumin 2 min à sec dans une poêle : le parfum sera bien meilleur !

Nutrition

Calories: 58kcalCarbohydrates: 12.4gProtéines: 0.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 145mgFibre: 2.3gSucre: 9.2g

Cette salade est votre allié pour faire manger des légumes et des fruits frais à toute la famille, sans prise de tête. À préparer en batch le dimanche pour les lunch boxes de la semaine.

N’oubliez pas : les produits bio et locaux, c’est l’occasion d’explorer les saveurs vraies et de soutenir les petits producteurs de votre région.