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Quand l’été rencontre l’automne, les tomates juteuses dansent avec les abricots sucrés dans une assiette de couleurs généreuses. Cette salade est à préparer avec les fruits du marché ou du jardin : plus c’est frais, plus c’est savoureux !
Salade de tomates et abricots : la fraîcheur de l'été en assiette
Une salade de tomates et abricots fraîche, succulente et facile à préparer en 15 minutes. Fruits et légumes du marché, amandes croquantes, miel local : l'été dans l'assiette ! Parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 360 g Tomates
- 180 g Abricots
- 25 g Amandes effilées
- 42 ml Huile d'olive
- 10 g Miel
Instructions
- Achetez tomates bien rouges et abricots souples au marché. Lavez la laitue, essorez-la. Coupez tomates en quartiers, abricots en deux.
- Préparez la vinaigrette : miel + huile d'olive, fouettez bien. Laissez à température ambiante.
- Versez la laitue dans les assiettes. Disposez tomates et abricots joliment. Saupoudrez d'amandes effilées.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir (secret des salades croquantes !). Servez frais.
Astuces du chef
Achetez tomates et abricots au marché fermier le matin même. Préparez la vinaigrette à part et versez-la 5 minutes avant de servir pour garder la salade bien croquante. Les enfants adorent les abricots sucrés : laissez-les participer à la préparation !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 2.1gFat: 3.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 12mgFibre: 2.3gSucre: 10.2g
Une salade simple, rapide et délicieuse qui fait découvrir aux enfants le vrai goût des fruits et légumes de saison. À faire en famille, des courses au dressage, pour des repas plus conscients et savoureux.
