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Envie de wings de poulet qui ont du goût, sans passer par la friture ? Cette recette ultra-simple mise sur une marinade maison aux herbes de Provence et à l’ail frais, préparée la veille pour que les saveurs s’imprègent bien. Cuisson au four, résultat croustillant et fondant : c’est le poulet fermier de qualité qui fait toute la différence !
Wings de poulet croustillantes aux herbes de Provence maison
Des ailes de poulet ultra-savoureuses, marinées toute une nuit dans les herbes de Provence et l'ail frais ! Cuisson au four sans friture, croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Parfait pour un repas convivial avec des produits vrais, du poulet fermier de qualité et une marinade maison qui change tout.
Ingrédients
- 240 g Wings de poulet
- 2 g Herbes de provence
- 3 g Ail
Instructions
- Étape 1 — Préparer la marinade (la veille, 10 min) : Épluchez et hachez finement 3 gousses d'ail. Dans un saladier, mélangez l'ail, 2 cuillères à café d'herbes de Provence, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre. Remuez bien. Astuce : vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de miel liquide pour une touche sucrée-salée !
- Étape 2 — Mariner les wings (la veille, 5 min) : Placez environ 1 kg de wings de poulet dans un grand plat creux ou un sac congélation réutilisable. Versez la marinade dessus et mélangez avec les mains pour bien enrober chaque morceau. Couvrez de film alimentaire ou fermez le sac, puis laissez au réfrigérateur toute la nuit (ou au minimum 4h). Astuce marché : privilégiez le poulet fermier Label Rouge au rayon frais, le goût n'a rien à voir !
- Étape 3 — Cuisson au four (35 min) : Sortez les wings du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les wings sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Enfournez pour 30-35 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés et croustillants. Astuce cuisson : piquez avec la pointe d'un couteau, le jus doit être clair, pas rosé.
- Étape 4 — Servir chaud : Dressez les wings dans un grand plat et servez immédiatement, accompagnées d'une salade verte croquante, de légumes rôtis ou de frites maison. Vous pouvez récupérer le jus de cuisson parfumé au fond de la plaque pour arroser les wings ou tremper du pain frais. Astuce conservation : les restes se gardent 2 jours au frigo et se réchauffent parfaitement au four 10 min à 160°C.
Astuces du chef
Astuce marché : privilégier le poulet fermier Label Rouge au rayon frais (meilleur goût, meilleure tenue à la cuisson). Si vous achetez des wings surgelées, vérifier l'origine France. Conservation : la marinade peut se préparer 2 jours à l'avance (bocal hermétique au frigo). Réduction gaspillage : les wings sont déjà parées, mais gardez les os après repas pour un bouillon maison express (20 min cocotte-minute).
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 20.5gFat: 14.5gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.5gSucre: 0.3g
Ces wings se dégustent chaudes avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis au four. N’hésitez pas à personnaliser la marinade : ajoutez du citron, du miel ou des épices douces selon vos envies. L’essentiel, c’est de choisir un bon poulet fermier et de le laisser mariner tranquillement : c’est ça, le secret des wings réussies !
