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Envie de wedges maison vraiment bons ? Oubliez les surgelés industriels : quelques pommes de terre fraîches, une bonne huile d’olive bio et deux trois épices suffisent. Cette recette familiale, ultra-facile et économe, plaît à tous les âges et se cuisine en moins de 45 minutes.
Wedges maison aux épices : recette facile, bio et savoureuse
Wedges croustillants aux épices : pommes de terre fraîches taillées maison, cuites au four ou à l'air chaud. Simple, bon marché, 100% adaptable bio. À servir avec une belle portion de légumes verts pour un repas équilibré !
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 2 g Paprika
- 1 g Cumin
- 1 g Ail en poudre
- 35 g Huile d'olive
- 4 g Sel
Instructions
- Épluchez 800g pommes de terre bio, tailles-les en bâtonnets épais (comme des frites épaisses). Trempez 30 min eau froide, séchez bien.
- Versez 4 c.à.s huile d'olive bio dans un saladier. Ajoutez 1 c.à.c paprika, 1/2 c.à.c cumin, 1/2 c.à.c ail en poudre, sel et poivre. Mélangez les wedges dedans jusqu'à bien enrobés.
- Four 200°C (ou friteuse air chaud 180°C) : déposez wedges sur plaque, espacés. Cuisson 25 min au four (22 min à l'air chaud), en brassant mi-cuisson. Doivent être dorés et croustillants à l'extérieur, tendres dedans.
- Sortez, poivrez frais. Servez chaud avec salade verte ou légumes vapeur.
Astuces du chef
Taillez les pommes de terre la veille et laissez-les tremper 30 min dans l'eau froide : elles cuiront plus uniformément et seront plus croustillantes. Versez l'huile d'olive en dernière minute pour éviter le ramollissement.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 2.2gFat: 11gLipides saturés: 1.5gSodium: 320mgFibre: 1.8gSucre: 0.8g
Servez vos wedges chauds avec une belle salade verte ou des épinards sautés : c’est bon, c’est équilibré et c’est 100% maison. Congelez sans problème les portions restantes crues (jusqu’à 3 mois) et cuisez directement au sortir du congélateur (+5 min de cuisson).
