Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie de sablés savoureux et gourmands, loin des industriels bourrés d’additifs ? Cette recette maison est à votre portée : 5 ingrédients bruts de qualité, 25 minutes de préparation, zéro déchet. Dégustez-les au goûter en famille, frais du four ou conservés 3 jours à l’abri de l’humidité.
Sablés au chocolat et noisettes bio : la recette maison facile et gourmande
Des sablés maison savoureux et faciles, préparés en 25 minutes avec des ingrédients bruts de qualité. Parfait pour le goûter bio de toute la famille, sans additifs ni conservateurs. Une recette durable que vous maîtriserez sans effort.
Ingrédients
- 70 g Farine
- 40 g Beurre
- 25 g Sucre
- 15 g Œufs
- 6 g Cacao en poudre
- 10 g Noisettes concassées
Instructions
- Ramollissez le beurre à température ambiante. Mélangez-le avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère (2-3 min au fouet).
- Cassez les œufs dans un bol, versez-les progressivement dans le mélange beurre-sucre, continuez de mélanger.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la poudre de cacao. Versez le mélange sec dans la préparation humide, mélangez délicatement à la cuillère en bois.
- Concassez les noisettes et incorporez-les à la pâte. Enveloppez la pâte de film plastique, placez au réfrigérateur 30 minutes minimum.
- Préchauffez votre four à 170°C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau, découpez vos sablés à l'emporte-pièce.
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson, enfournez 12 minutes. Ils doivent être fermes mais encore souples au toucher.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir 15 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille. Conservez-les 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille, conservez-la au frigo enrobée de film alimentaire. Le jour J, façonnez et enfournez : vos sablés seront encore plus croustillants et vous gagnerez du temps. Parfait pour impliquer les enfants !
Nutrition
Calories: 465kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 7.5gFat: 24gLipides saturés: 12.5gSodium: 0.15mgFibre: 2.8gSucre: 28g
Régalez-vous sans culpabilité : vous connaissez exactement ce que vous mangez. Offrez ces sablés en petit cadeau maison, ils séduiront à coup sûr. Une recette simple qui prouve que le bio et l’artisanal ne demandent pas des heures en cuisine !
