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Le riz au lait, c’est la réconfort à la française. Avec une touche de pistache, il devient gourmand et moderne. Fait maison avec du vrai lait entier et des fruits secs frais, il n’a rien à voir avec les versions industrielles.
Riz au lait gourmand à la pistache : la recette du vrai fait-maison
Un classique réinventé avec la douceur naturelle de la pistache. Riz rond cuit lentement au lait entier bio, garni de pistaches concassées pour le croquant. Un vrai riz au lait maison, sans additifs.
Ingrédients
- 50 g Riz rond
- 21 cl Lait
- 25 g Sucre
- 10 g Pâte de pistaches
- 9 g Pistaches concassées
- 1 ml Vanille
Instructions
- Rincer le riz rond sous l'eau froide. Dans une casserole, faire bouillir le lait entier.
- Verser le riz dans le lait frémissant, baisser le feu. Laisser cuire 30-35 min à feu doux, en remuant souvent avec une cuillère en bois.
- À mi-cuisson, ajouter le sucre et la vanille. Bien mélanger.
- En fin de cuisson, incorporer doucement la pâte de pistache pour bien la dissoudre dans le lait.
- Verser le riz au lait dans des bols ou des coupes. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur au moins 2h.
- Au moment de servir, parsemer généreusement les pistaches concassées fraîches sur le dessus. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez-le la veille pour un meilleur repos des saveurs. Réchauffez doucement au bain-marie avec un trait de lait frais juste avant de servir, et parsemez les pistaches concassées au dernier moment pour qu'elles restent croquantes.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 4.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 48mgFibre: 1.1gSucre: 18g
Servez ce riz au lait tiède ou froid, selon vos envies. Un dessert qui ravit petits et grands, idéal après un repas léger ou en goûter. À préparer sans culpabilité : c’est du lait, du riz et de vraies pistaches.
