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Rien de plus réconfortant qu’un bon potage maison fait avec des vrais légumes. Cette recette bio utilise des tomates et poivrons rouges frais, juste assaisonnés, pour un résultat savoureux et léger. Parfait à la maison, en toute saison.
Potage tomates & poivrons rouges : la recette bio du soleil
Un potage gourmand et sain, fait maison à partir de tomates et poivrons rouges frais. Saveur authentique, facile à préparer en famille, parfait pour l'été et l'automne. Bio, local, délicieux.
Ingrédients
- 480 g Tomates
- 180 g Poivrons rouges
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 36 cl Bouillon de légumes
- 3 g Basilic frais
Instructions
- Préparez les légumes : lavez les tomates sous l'eau froide, ébouillantez 30 secondes pour enlever la peau facilement. Nettoyez les poivrons rouges, enlevez les graines. Épluchez oignons et ail. Détaillez tous les légumes en morceaux réguliers.
- Versez un trait d'huile olive dans une grande casserole, faites revenir oignons et ail 1-2 minutes à feu moyen (sans les laisser brunir). Ajoutez tomates et poivrons, versez le bouillon de légumes chaud (environ 1 litre pour 4 personnes).
- Portez à frémissement léger et laissez cuire 30-35 minutes. Les légumes doivent être très tendres. Assaisonnez avec un peu de sel et basilic frais.
- Mixez le potage au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture que vous aimez (lisse ou grumeleuse, à votre goût). Versez dans les assiettes, ajoutez un trait de crème fraîche si vous le souhaitez, et dégustez chaud.
Astuces du chef
Préparez ce potage en été avec les tomates du marché ou du jardin. Il se congèle parfaitement 2-3 mois : versez-le tiède dans des bacs glaçons, démoulez après 24h. Vous aurez du homemade bio à portée de main tout l'hiver !
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 250mgFibre: 1.4gSucre: 3.1g
Servez ce potage chaud (≥63°C) en première course, ou froid en gaspacho l’été. N’hésitez pas à ajouter des croûtons maison, une noisette de crème fraîche bio, ou du basilic frais. Les enfants adoreront, et vous aurez fait le plein de vitamines !
