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Inspirée des célèbres Patatas Bravas espagnoles, cette recette détourne les patates douces pour une version sucrée-salée gourmande et healthy. Facile à préparer en famille, 100% végétale, et riche en fibres et vitamines : le snack végétal qui plaît à tous les âges.
Patates douces rôties croustillantes façon Patatas Bravas — Recette facile et 100% bio
Patates douces rôties à l'espagnole : extérieures croustillantes, cœur fondant, sauce tomate pimentée en accompagnement. Recette 100% végétale, bio et facile à préparer en famille, source naturelle de bêta-carotène et fibres.
Ingrédients
- 150 g Patates douces
- 50 g Huile d'olive
- 2 g Sel
- 1 g Paprika fumé
- 3 g Ail
- 30 g Sauce tomate
Instructions
- Éplucher 800 g patates douces, découper en bâtonnets réguliers (style frites épaisses).
- Blanchir 8-10 minutes dans eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir 5 minutes.
- Huiler légèrement les bâtonnets, saupoudrer paprika fumé, sel, poivre. Verser sur plaque de cuisson.
- Rôtir 25-30 minutes à 200°C jusqu'à dorage croustillant, en secouant la plaque à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la sauce : chauffer 250 g sauce tomate, ajouter 1 gousse ail écrasée, 1 pincée piment d'Espelette, sel. Laisser mijoter 10 min.
- Servir les patates bien chaudes, sauce à part. Arroser ou tremper à son gré !
Astuces du chef
Blanchir les patates douces 8-10 minutes avant rôtissage garantit une cuisson homogène sans dessèchement. Servir la sauce à part pour que chacun dose à son goût. Reste délicieux froid, parfait pour la boîte à lunch !
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 15.4gProtéines: 1.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.06gSodium: 65mgFibre: 2.4gSucre: 3.1g
Privilégiez des patates douces bio locales (AMAP, marché fermier) et une huile d’olive vierge extra de qualité : la saveur y gagne énormément. Cette recette se prépare aussi la veille et reste délicieuse froide, idéale pour les lunchbox et pique-niques.
