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Oubliez l’œuf dur fade à la casserole ! La vapeur transforme cette recette basique en mets délicat aux saveurs préservées. Rapide (18 min), économique et sans matière grasse ajoutée, c’est la technique de cuisiniers avisés.
Œufs durs vapeur : la recette simple et gourmande
L'œuf dur réinventé : cuit à la vapeur pour un jaune crémeux et un blanc tendre. Rapide, sain, sans beurre ni huile. Parfait en entrée froide ou salade composée.
Ingrédients
- 9 pièces Œufs
Instructions
- Remplir casserole avec panier vapeur inox, ajouter 3 cm d'eau, porter à ébullition.
- Déposer œufs délicatement sur grille, couvrir, lancer chronomètre 18 min.
- À la sonnerie : transférer œufs dans saladier eau froide + glaçons. Laisser refroidir 5 min (c'est important !).
- Écaler sous eau froide en partant du gros bout (où se loge la poche d'air).
- Servir froid nature, en salade ou avec sauce moutarde, mayo maison, ou vinaigrette aux herbes fraîches.
Astuces du chef
Préparez-les la veille : ils se décortiquent plus facilement froids. Stockez-les au réfrigérateur maximum 4 jours. Parfait pour les lunch boxes des enfants avec une sauce moutarde-miel maison.
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 13gFat: 11gLipides saturés: 3.3gSodium: 140mgSucre: 0.6g
Une recette simple qui ravit petits et grands, nature ou agrémentée d’une sauce maison. À préparer le week-end pour garnir vos salades, assiettes froides ou lunch boxes de la semaine.
