Miso Shiru : la soupe japonaise réconfortante à préparer chez vous

Envie de goûter une vraie soupe réconfortante sans se compliquer la vie ? La miso shiru japonaise est votre réponse. Juste quelques ingrédients bruts, une saveur umami naturelle, et votre repas du soir est transformé en moment de bien-être.

Miso Shiru : la soupe japonaise réconfortante à préparer chez vous

La soupe miso authentique, réconfortante et digeste, prête en 30 minutes. Faite de bouillon japonais umami, tofu tendre et algues, 100% végétale et source de probiotiques. Un classique santé à redécouvrir en famille.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 120 L Bouillon dashi
• 50 g Pâte miso
• 120 g Tofu soyeux
• 5 g Algues wakamé
• 50 g Oignons nouveaux

Instructions

 

• Faites bouillir 1,5L eau. Plongez 20g d'algue konbu 30 secondes, puis retirez-la. Réduisez le feu, versez 10g de bonite séchée (si vous la trouvez) ou contentez-vous du konbu seul. Laissez infuser 5 minutes hors du feu. Filtrez : c'est votre bouillon dashi maison.
• Dans une casserole, versez le bouillon chaud. Hachez finement 3 oignons nouveaux. Versez 3-4 cuillères à soupe de pâte miso dans un bol, versez un peu de bouillon tiède dessus et mélangez pour dissoudre, puis reversez tout dans la casserole.
• Coupez 150g de tofu soyeux en petits dés. Ajoutez-le à la soupe. Répartissez une poignée d'algue wakamé (réhydratée ou sèche) dans les bols. Versez la soupe chaude. Parsemez d'oignons nouveaux crus. C'est prêt !

Astuces du chef

Achetez la pâte miso au rayon bio ou asiatique du supermarché. Ne la versez jamais dans l'eau bouillante : dissolvez-la à la cuillère dans un bol, puis versez le bouillon chaud dessus pour garder les bonnes bactéries vivantes (probiotiques).

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 4.2gFat: 1.5gLipides saturés: 0.3gSodium: 680mgFibre: 0.6gSucre: 0.5g

Préparée maison, la miso shiru coûte peu cher et dure longtemps (bouillon dashi se conserve 3 jours). C’est aussi le meilleur moyen de contrôler le sel et les additifs. Une recette intemporelle, facile, parfaite pour les enfants comme pour les grands.