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Inspirée des ateliers culinaires du Moyen Atlas, cette recette transforme un simple hachis en festin parfumé. Menthe fraîche, épices équilibrées, semoule onctueuse : c’est la cuisine du bien-manger.
Boulettes de bœuf au ras-el-hanout : recette familiale & généreuse
Des boulettes épicées comme au Maroc, avec la menthe fraîche ! Faciles à faire à la maison, elles régalent enfants et parents. Servez sur un lit de semoule crémeuse.
Ingrédients
- 720 g Bœuf
- 50 g Oignons
- 2 g Ras-el-hanout
- 1 bouquet(s) Menthe fraîche
- 2 pièce(s) Œuf
- 25 g Chapelure
- 6 cl Bouillon de légumes
Instructions
- Mélanger 500 g bœuf haché, 100 g oignons finement hachés, 1 c.à.s. ras-el-hanout, 15 g menthe fraîche ciselée, 1 œuf, 50 g chapelure, sel poivre. Façonner 12 boulettes.
- Chauffer 1 c.à.s. huile dans une poêle, cuire boulettes 8-10 min à feu moyen-vif, bien doré tout autour.
- Verser 250 ml bouillon chaud, couvrir partiellement, laisser mijoter 6-8 min. Ajouter 250 g semoule ou la laisser gonfler dans le bouillon avec les boulettes.
- Hors du feu, parsemer généreusement de menthe fraîche. Servir chaud avec une salade croquante.
Astuces du chef
Façonnez les boulettes la veille avec vos enfants : conservez-les au frigo, cuisez-les Jour J. Gagnez 10 min de prep et la menthe fraîche reste parfumée. Conseil : si vous n'avez pas de ras-el-hanout, mélangez paprika douce + cumin + gingembre en poudre.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 9.8gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.65mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g
Servez chaud, menthe égrainée juste avant de passer à table. Parfait avec une salade verte ou des pickles maison. Cette recette fait le bonheur des tables familiales comme de la cantine : c’est dire sa polyvalence !
