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Une recette savoureuse inspirée de la cuisine asiatique, accessible en cuisine de famille. Viande tendre, sauce délicate miel-soja, cuisson rapide. Achetez vos ingrédients bruts au marché : vous verrez la différence en goût et en texture.
Bœuf sauté au miel et sauce soja : la recette gourmande du marché
Savoureux, gourmand, facile en famille. Viande tendre sautée, sauce miel-soja légère. À préparer avec des produits du marché pour un maximum de fraîcheur. Allergène soja à déclarer.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 30 g Miel
- 30 ml Sauce soja
- 12 ml Vinaigre de riz
- 9 g Ail
Instructions
- Veille ou 2h avant : Congelez viande 30 min, puis découpez-la en fines lanières. Préparez la marinade : miel, sauce soja, vinaigre riz, ail écrasé, gingembre frais râpé. Mélangez. Mettez viande à mariner au frigo.
- Cuisson : Dans un wok ou grande poêle très chaude, versez un peu d'huile. Saisissez la viande par petites portions, 3-4 min par portion, en remuant. Elle doit être dorée mais rose dedans (tendre). Réservez.
- Sauce : Versez la marinade dans le wok, laissez réduire 2-3 min. Remettez la viande dedans, mélangez. Goûtez, ajustez sel et sucre à votre goût.
- Servez chaud avec du riz ou des légumes vapeur. Vérifiez la présence de soja sur la table pour les allergiques.
Astuces du chef
Congelez votre viande 30 min avant découpe : elle se tranche plus nettement et reste tendre à la cuisson. Achetez votre miel chez un apiculteur local et votre bœuf chez le boucher : le goût, c'est ça.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 25.5gFat: 6.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 420mgFibre: 0.3gSucre: 7.5g
Servez chaud, accompagné de riz basmati complet ou légumes vapeur pour une assiette équilibrée. Pensez à déclarer l’allergène soja à table. Restant de viande ? Réinventez-la froide en salade le lendemain.
