Compote trois fruits bio maison : pommes Limousin, poires Savoie, coings du terroir

Envie d’une compote maison qui change des versions industrielles ? Celle-ci marie trois stars de l’automne : les pommes du Limousin AOP, les poires de Savoie IGP, et le coing, ce fruit oublié qui redonne saveur et texture. Trois ingrédients bio simples, une cuisson douce, zéro artifices.

Compote trois fruits bio maison : pommes Limousin, poires Savoie, coings du terroir

Une compote maison gourmande avec pommes, poires et coings bio du terroir. Trois fruits, une seule cuisson facile, aucun sucre industriel : juste de la betterave bio française. À faire en famille, à servir tiède ou frais.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

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• 420 g Pommes du Limousin AOP bio
• 420 g Poires de Savoie IGP bio
• 240 g Coings bio français
• 120 g Sucre de betterave bio français
• 24 cl Eau filtrée
• 1 pièces Citron bio

Instructions

 

• Préparez vos fruits : lavez bien les pommes et poires, épluchez-les, ôtez les pépins. Les coings, épluchez aussi, enlevez les pépins et coupez en gros quartiers.
• Dans une grande casserole, versez 4 L d'eau et portez à frémissement doux. Mettez les coings en premier (20 minutes), puis ajoutez les poires (15 minutes), puis les pommes et le sucre (10 minutes). Total : 45 min de cuisson tranquille.
• Quand les fruits sont bien tendres, écrasez-les à la fourchette ou au mixeur selon la texture que vous aimez. Si c'est trop liquide, laissez cuire 5 min de plus à feu doux en remuant.
• Laissez refroidir complètement avant de mettre en pots. Conservez au frais 3 jours. Servez tiède ou frais, nature ou avec un yaourt.

Astuces du chef

Préparez les coings en premier (ils sont plus fermes), puis ajoutez les poires 15 min après, et enfin les pommes en dernier. Ainsi, tout cuit ensemble uniformément sans transformer les pommes en purée. Un secret de chef pour garder de la texture !

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 13gProtéines: 0.3gFat: 0.1gSodium: 5mgFibre: 1.8gSucre: 11.5g

Une compote généreuse en fibres, riche en pectines naturelles bonnes pour la digestion. À savourer tiède dès le jour même ou au réfrigérateur pendant trois jours. Si vous avez des enfants, n’hésitez pas à la mixer très fine : c’est encore meilleur !