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Faire sa mayonnaise pimentée maison, c’est facile, délicieux et bien meilleur marché qu’un tube du commerce ! Avec du piment d’Espelette vrai (AOP) et une bonne huile d’olive, vous offrez à votre famille une sauce relevée, authentique, sans additifs.
Mayonnaise pimentée maison : recette simple et savoureuse
Une mayonnaise relevée maison en 15 minutes ! Piment d'Espelette AOP et paprika fumé pour du goût vrai. Parfaite sur les frites, les sandwichs ou les crudités en famille.
Ingrédients
- 7 cl Mayonnaise industrielle
- 1 g Piment d'Espelette AOP
- 1 g Paprika fumé doux
- 6 ml Huile d'olive extra vierge
- 2 ml Jus de citron
- 1 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- 1. Verser 1,2 L mayonnaise dans un saladier. Ajouter piment d'Espelette (15g) et paprika fumé (8g).
- 2. Fouetter énergiquement 2–3 minutes pour bien mélanger les épices partout.
- 3. Verser lentement l'huile d'olive (100 ml) en continuant à fouetter, comme si vous faisies une mayonnaise. Ça doit rester lisse et brillant.
- 4. Ajouter le jus de citron (30 ml), le sel (8g) et le poivre (3g). Mélanger et goûter.
- 5. Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures minimum. Les saveurs se développent vraiment mieux !
- 6. Vérifier la texture avant de servir. Si elle s'est séparée, fouettez un peu à nouveau avec 1 cuillère d'eau tiède.
- 7. À conserver au frigo max 2 jours dans un bac fermé. Avant de servir, sortez-la 5 minutes seulement du frigo pour qu'elle ne soit pas trop froide.
Astuces du chef
Astuce famille : Préparez-la la veille pour plus de saveur. Si vos enfants trouvent ça trop fort, versez la moitié nature dans un bol et ne mélangez le piment que dans l'autre moitié. Vous réglez la dose selon les goûts !
Nutrition
Calories: 680kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 0.2gFat: 76gLipides saturés: 11gSodium: 480mgFibre: 0.3gSucre: 0.1g
Voilà une mayonnaise maison qui se garde 2 jours au frigo et ravit les papilles. À tester sur des frites maison, des œufs durs ou un sandwich gourmand !
