Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous rêvez d’une recette saine, rapide et qui plaît aux enfants comme aux adultes ? Les œufs cocotte aux épinards sont votre allié : frais, bio, savoureux, et prêts en 35 minutes top chrono.
Choisissez des œufs fermiers et des épinards du marché ou de votre AMAP : le goût n’en sera que meilleur, et vous soutiendrez les producteurs locaux.
Œufs cocotte aux épinards bio : recette simple, légère et savoureuse
Ingrédients
- 12 pièces Œufs
- 90 g Épinards)
- 30 ml Crème fraîche légère
Instructions
- Préparez vos épinards : lavez-les, blanchissez 3 min à l'eau bouillante salée, plongez en eau glacée, égouttez très bien avec vos mains.
- Beurrez légèrement 4 petits ramequins. Répartissez les épinards au fond, cassez un œuf dans chaque ramequin, versez une cuillerée de crème fraîche, saupoudrez d'une pincée de muscade et de sel.
- Versez de l'eau chaude dans un plat à four jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez à 160°C pendant 14-15 min : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
- Sortez délicatement, servez chaud avec un petit pain grillé ou une salade. C'est prêt !
Astuces du chef
Nutrition
Les œufs cocotte aux épinards : une belle preuve que manger sain et gourmand, c’est possible sans prise de tête. À servir chaude en entrée élégante, ou en plat léger avec une salade croquante.
N’hésitez pas à adapter : ajoutez du fromage râpé, des herbes fraîches, ou remplacez les épinards par des brocoli, champignons ou courgettes selon la saison. Vos enfants adoreront suivre la recette du début à la fin !
