Œufs cocotte aux épinards bio : recette simple, légère et savoureuse
Les œufs cocotte aux épinards : le classique français revisité avec des produits bio de saison, cuisiné en 15 minutes à peine. Riche en protéines et fer grâce aux épinards frais, léger et réconfortant.Recette facile à adapter pour toute la famille, idéale pour utiliser les épinards du marché ou de l'AMAP.
Ingrédients
- 12 pièces Œufs
- 90 g Épinards)
- 30 ml Crème fraîche légère
Instructions
- Préparez vos épinards : lavez-les, blanchissez 3 min à l'eau bouillante salée, plongez en eau glacée, égouttez très bien avec vos mains.
- Beurrez légèrement 4 petits ramequins. Répartissez les épinards au fond, cassez un œuf dans chaque ramequin, versez une cuillerée de crème fraîche, saupoudrez d'une pincée de muscade et de sel.
- Versez de l'eau chaude dans un plat à four jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez à 160°C pendant 14-15 min : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
- Sortez délicatement, servez chaud avec un petit pain grillé ou une salade. C'est prêt !
Astuces du chef
Blanchissez vos épinards frais 3 minutes dans l'eau bouillante, puis plongez-les immédiatement dans l'eau glacée : ils restent verts éclatant et perdent l'amertume. Égouttez très bien avant de garnir les ramequins — c'est LA clé pour éviter une cocotte trop humide.
Nutrition
Calories: 135kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 9.5gFat: 10.2gLipides saturés: 6.1gSodium: 280mgFibre: 1.3gSucre: 0.4g