Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
L’omelette roulée est une recette simple, rapide et généreuse pour la famille. Avec des œufs bio fermiers et des fromages du terroir, vous préparez un plat nourrissant qui plaît à tous les âges et enseignez les bons réflexes de cuisine durable à vos enfants.
Omelette roulée maison aux fromages locaux : la recette simple et savoureuse
Omelette moelleuse roulée aux trois fromages – Plat léger et savoureux du terroir français, prêt en moins de 10 minutes. Privilégier les œufs bio fermiers et les fromages locaux pour plus de goût et de responsabilité environnementale.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs
- 24 ml Lait
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Beurre
- 90 g Fromage râpé (mélange variés)
Instructions
- Cassez 2 œufs frais dans un bol, versez 80ml lait, fouettez 1 minute avec sel et poivre. Laissez reposer 2 min.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, beurrez généreusement. Versez l'appareil, laissez 30 sec avant de mélanger légèrement les bords vers le centre avec une spatule.
- Dès que le centre reste légèrement mouilleux (environ 4-5 min), saupoudrez 30g mélange fromages râpés au centre et ajoutez 1 cuillère crème fraîche.
- Roulez l'omelette en glissant la spatule sous un bord et en repliant progressivement vers l'opposé. Servez aussitôt sur assiette chaude.
Astuces du chef
Pour un roulage réussi en famille : versez l'appareil dans une poêle antiadhésive bien beurée, attendez 30 secondes que le fond prenne, puis glissez une spatule sous les bords pour créer du relief. Dès que le centre reste légèrement baveaux, roulez délicatement vers un bord avec l'aide d'une feuille de papier cuisson. Le fromage doit fondre légèrement en roulant.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 11.5gFat: 10.8gLipides saturés: 6.2gSodium: 380mgSucre: 0.8g
Une omelette roulée maison, c’est le choix de la qualité et du goût authentique. Variiez les fromages selon la saison et vos producteurs locaux : plus vous soutenez les petits éleveurs et fromageries de votre région, plus votre assiette gagne en saveur et en âme.
