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La bresaola, c’est l’histoire d’une viande respectée : salée, séchée, affinée lentement pour concentrer saveurs et tendreté. Aucun artifice, aucune cuisson. Un plaisir simple, sain, gourmand que vous pouvez reproduire à la maison ou déguster en confiance chez un bon traiteur.
Bresaola maison : le bœuf affiné qui ravit à chaque bouchée
La bresaola, c'est du bœuf affiné à la française : saveur concentrée, texture fondante, zéro cuisson. Parfait en entrée légère, rassasiant et gourmand. Privilégier les versions bio : meilleur goût, respect animal garanti.
Ingrédients
- 480 g Viande de bœuf (pointe de hanche) salée
- 480 g Séchée et affinée
Instructions
- Achetez auprès d'un boucher ou traiteur réputé, vérifiez la DLC.
- Conservez au frigo (+4°C) dans son emballage d'origine.
- 15 min avant de servir, sortez du frigo pour que la viande révèle ses arômes.
- Tranchez finement avec un bon couteau aiguisé ou demandez au vendeur.
- Dressez en rosace, versez un filet d'huile d'olive vierge, jus de citron, et un tour de moulin à poivre.
- Servez frais. Les restes se conservent 2-3 jours au frigo, bien emballés.
Astuces du chef
Sortez la bresaola 10 min avant de servir : la viande à température ambiante révèle tous ses arômes. Tranchez finement, dressez en rosace, filet d'huile d'olive vierge extra et citron frais. Régal garanti.
Nutrition
Calories: 142kcalProtéines: 25.5gFat: 4.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 1.2mg
La bresaola, c’est retrouver le vrai goût du bœuf, sans fla-fla. À servir en entrée, en plateau apéro, ou même en salade généreuse : elle s’adapte à vos envies. Choisissez bio, achetez chez un producteur réputé, et vous aurez une viande saine pour votre famille.
