Cette soupe s’inscrit dans une démarche de restauration collective durable et responsable. Basée sur des produits bruts et bio, elle répond aux normes EGAlim (50% durables dont 20% bio minimum). Lentilles corail + curcuma frais forment une alliance nutritionnelle puissante : protéines végétales, polyphénols, curcumine. Zéro additif, zéro épaississant : la texture veloutée vient de la lentille elle-même.
Rentable en restauration collective : coût unitaire < 1€ (lentilles bio vrac). Parfait pour menus végétariens/vegans obligatoires. Catégorie GEMRCN P4 (Soupes de haricots secs) : crédite le repas en légumes secs. Production scalable 100 à 1000 couverts sans ajustement technique. Permet réduction surproduction via cuisson à la demande. [wprm-recipe id="698117"]
